【ふるなび美食体験】【赤坂】赤坂紙音で愛媛の特産品を堪能しよう!ランチ・ディナー共通コースの魅力をご紹介!
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こんにちは!今日は、赤坂にある和食店「赤坂紙音」の特産品ランチ・ディナー共通コースをご紹介します。このコースは、ふるなび美食体験の寄附金額180,000円で2名様分のお食事券がもらえるというお得なプランです。お食事券は1年間有効なので、いつでも好きな時に利用できますよ。
【赤坂】赤坂紙音で愛媛の特産品を堪能しよう!ランチ・ディナー共通コースの魅力をご紹介!
では、早速コースの内容を見てみましょう。メニューはすべて一例ですが、どれも愛媛県産の新鮮な食材を使った絶品料理ばかりです。時期によって食材や料理が変わる場合があるので、詳細は事前に店舗に確認してくださいね。
- 先付 旬の一品
- 前菜 季節の前菜の盛り合せ
- お造 愛媛県産5種盛合せ(鮪・縞鯵・伊佐木・平目・煽り烏賊など)
- 小鍋 愛媛宇和島産すっぽんの小鍋 千住葱 生姜
- 焼物 愛媛県産金目鯛炭火焼 蓮根饅頭 新銀杏 友地餡 木の芽
- 肉料理 愛媛県産黒毛和牛炭火焼 焼き石仕立て 絹川茄子田楽 針牛蒡
- 食事 愛媛地鶏と焼玉蜀黍の釜炊き飯 九条葱 山椒バター 香の物 赤出汁
- 甘味 炭焼きの金鍔と黒胡麻のブランマンジェ ココナッツミルク 巨峰 マスカット
先付 旬の一品
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まずは先付から。旬の一品が出されます。季節によっては、愛媛県産の柑橘類や野菜などが使われることもあります。さっぱりとした味わいで、お口の中をリフレッシュしてくれます。
前菜 季節の前菜の盛り合せ
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次に前菜です。季節の前菜の盛り合せが登場します。色とりどりの彩りが目にも鮮やかです。愛媛県産の海老や帆立、鯛などの海鮮や、山菜や豆腐などの和素材がバランスよく盛られています。一口ずつ味わってください。
お造 愛媛県産5種盛合せ(鮪・縞鯵・伊佐木・平目・煽り烏賊など)
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そしてお造りです。愛媛県産の魚介類が5種盛り合わせで出されます。鮪や縞鯵、伊佐木、平目、煽り烏賊などがありますが、その日によって変わることもあります。どれも新鮮でプリプリです。お好みでポン酢やわさびなどをつけて召し上がれ。
小鍋 愛媛宇和島産すっぽんの小鍋 千住葱 生姜
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小鍋は愛媛宇和島産のすっぽんの小鍋です。すっぽんはコラーゲンたっぷりで美容にも健康にも良いと言われています。千住葱や生姜と一緒に煮込まれていて、身もスープもとろけるような柔らかさです。体が温まりますね。
焼物 愛媛県産金目鯛炭火焼 蓮根饅頭 新銀杏 友地餡 木の芽
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焼物は愛媛県産の金目鯛を炭火で焼いたものです。金目鯛は脂が乗っていてジューシーです。蓮根饅頭や新銀杏と一緒に食べると、食感や味の違いが楽しめます。友地餡と木の芽がアクセントになっています。
肉料理 愛媛県産黒毛和牛炭火焼 焼き石仕立て 絹川茄子田楽 針牛蒡
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肉料理は愛媛県産の黒毛和牛を炭火で焼いたものです。黒毛和牛は霜降りが美しくて柔らかくて旨みがあります。焼き石仕立てで出されるので、自分好みに焼けますよ。絹川茄子田楽や針牛蒡と一緒に食べると、和牛の旨みが引き立ちます。
食事 愛媛地鶏と焼玉蜀黍の釜炊き飯 九条葱 山椒バター 香の物 赤出汁
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食事は愛媛地鶏と焼玉蜀黍の釜炊き飯です。愛媛地鶏は肉質がしっかりしていて味わい深いです。焼玉蜀黍は甘くて香ばしいです。釜で炊かれたご飯はふっくらとしています。九条葱や山椒バターをかけて食べると、さらに美味しくなります。香の物や赤出汁も添えられています。
甘味 炭焼きの金鍔と黒胡麻のブランマンジェ ココナッツミルク 巨峰 マスカット
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最後に甘味です。炭焼きの金鍔と黒胡麻のブランマンジェが出されます。金鍔は栗のような形をした和菓子で、中にあんこが入っています。黒胡麻のブランマンジェはなめらかでコクがあります。ココナッツミルクや巨峰、マスカットと一緒に食べると、爽やかな後味になります。
まとめ
いかがでしたか?このコースは、愛媛県の特産品を使った和食のフルコースです。季節によって変わるメニューも楽しみの一つですね。赤坂紙音は、落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりとお食事を楽しめます。ふるなび美食体験の寄附金額180,000円で2名様分のお食事券がもらえるというお得なプランなので、ぜひこの機会に利用してみてくださいね。
※画像はAI作成によるイメージです。
※仕入状況等により事前の告知なしでコース内容は変更となる場合がございます。