グイドボーノは、ピエモンテ州にてワイン造りを行っている家族経営のワイナリー。こちらはネッビオーロ100%で造られる、珍しいスパークリングワイン。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、その後30~36カ月間酵母と共に行う長期熟成を施します。エノテカのバイヤー陣が絶賛するクオリティを、是非ご堪能ください。

アイン・フンダート・ヒューゲル・リースリング・トロッケン

ヴォーヌ・ロマネで名を馳せるネゴシアン。こちらのワインは、ヴォーヌ・ロマネの著名なドメーヌが名前を伏せて造っています。程良い酸味が果実味を包み込む、綺麗な味わいが特徴で、細かな泡が心地良く口内を覆うのが魅力です。コストパフォーマンスに優れており、食前酒としてだけでなく食事を通しても楽しめる、万能な1本としてお楽しみください。

ルー・ボーテ・ルーサンヌ

ロドルフ・ドゥモジョは1992年に設立された、歴史の新しいドメーヌ。テロワールを重視した実直な畑づくりから、ピュアなワインを生み出しています。こちらは、ムルソーやシャサーニュ・モンラッシェのブドウも使用した、フローラルなトップノートとスムースなボディが魅力の1本。エントリーレンジとは思えない程、満足感のある仕上がりです。

シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ キュヴェ・デ・メルル

シャブリ【セレクション・タイユヴァン】

ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ【セレクション・タイユヴァン】

こちらはトーレスが「古来品種復興プロジェクト」としてカタルーニャの文化やワイン造りの遺産を後世に残したいという想いを込めて造られたワインです。ブドウにはこのプロジェクトで初めて復興を実現した白ブドウ、フォルカーダを使用。柑橘系の爽やかな風味が広がる味わいです。

レ・ザレ・ド・カントメルル

シャンベルタン グラン・クリュ

バイ・オット・ロゼ