フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらを手掛けるのは、ロワール屈指の名門、ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ルー。豊満な果実味と複雑なニュアンスを備えた、ドライなスタイルです。

サンセール・ルージュ【コレクション・タイユヴァン】

チリのプレミアムワインとして先駆者的役割を果たしたモンテス。アルファ・シリーズは、彼らのフラッグシップ・ワイン。こちらは濃厚な味わいが特徴のマルベック種を用いて仕立てる赤ワイン。グリルしたポークや牛肉はもちろん、スパイスを効かせたクセのある料理とも相性抜群の1本です。

所有する畑が全てグラン・クリュという稀有な造り手、ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイが手掛けるたった2haの小さな畑から造られる、希少な赤ワイン。収量を白ブドウよりも抑え、除梗や発酵前の低温浸漬を徹底することで、ピュアで凝縮感のある果実味、しなやかでエレガントな逸品に仕上がっています。

シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ヴィデ・ブルス

ブルゴーニュで燦然と輝く銘醸畑のみを手掛けるルシアン・ル・モワンヌ。一級畑ラ・シャニエールはポマール村の一級畑群の中で最も西に位置する畑。斜面は南向きに緩やかに広がり、程よい日当たりを確保。ポマールらしい肉厚なスタイルで、甘やかな果実のアロマが立ち上ります。

チリのプレミアムワインとして先駆者的役割を果たしたモンテス。アルファ・シリーズは、彼らのフラッグ・シップで、中でもメルロは、タンニンが柔らかく、肉付きの良いボディが魅力です。 黒系果実や黒胡椒、チョコレートなどの豊かなアロマ。樽の香りと柔らかいタンニン、長く上品な余韻を楽しみいただけます。

丁寧な醸造によって理想の味を追求し、ワイン造りを行う三次ワイナリー。自然と人との循環を意識し造られるのがTOMOE=巴シリーズです。美しい水の循環の中で育まれたメルロを使用。丸みのある上品な口当たりが魅力の1本です。国産メルロの実力をぜひこの機会にお楽しみください。

ホンジョー 甲州 シュール・リー

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット

ユルチッチはワイン評論家のヒュージョンソン氏が「大いに尊敬を集めている古いブドウ園。信頼のおける白。」と称賛するオーストリアの造り手。こちらは自然な美女の名を冠したオレンジワイン。白ブドウを果皮や種と共に醸すことで、美しいオレンジ色の色調、柔らかい旨味が幅広いお料理に合う味わいに仕上がっています。

ジュヴレ・シャンベルタン