フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、ラングドックのトップ生産者に君臨するグランジュ・デ・ペールの代表作。芳醇かつエネルギーに満ち溢れた逸品です。

コルトン･ルナルド グラン･クリュ

シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・サンティエ

ロッソ・アンド・ビアンコ ピノ・グリージョ

高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出すドメーヌ。現当主のオリヴィエ氏は、フランスの雑誌「ブルゴーニュ オージュルディ」にて、「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。こちらは、一級畑デリエール・シェ・エドゥアールの中でも特に植密度の高い区画のブドウを使用。凝縮感のある果実味と美しいミネラル感を伴う余韻が堪能できる1本です。

シャトー・ロンブリエール

DRCやルロワと並び、ロバート・パーカー氏から5つ星を与えられた名生産者。こちらは、ミネラルを豊富に含んだ土壌で育つ、平均樹齢約60年のブドウで仕立てる赤ワインです。凝縮感がありながらもスタイリッシュな味わいは、村名に比肩するほどの品質の高さを感じさせます。コストパフォーマンス抜群の1本です。

ブルゴーニュ・ルージュ

シャトー・ラ・トゥール・カルネ

タッシは数々の著名な生産者と深い関わりを持つワイナリーで、ジェームス・サックリングの「トップ100 ・ワールド・ワイン 2020年版」にて第8位に選出されるなど、モンタルチーノのテロワールを追求したスタイルが高評価を獲得しています。こちらはワイナリーの名でもあるタッシ・ヴィンヤードという畑のブドウを用いて造られる1本。美しくバランスが取れた上品な味わいで、他の銘柄に比べてまろやかで抜栓してすぐ楽しむことができます。ブルネッロを飲んでみたいという方に、ぜひおすすめしたい1本です。

プイイ・フュイッセ セクレ・ミネラル【セレクション・タイユヴァン】

カレラは一時市場から姿を消したほどの熱狂的人気を誇る、カリフォルニア・ピノ・ノワールの先駆者です。こちらは、カレラが所有する畑の中で最も標高の高い約762mに位置する、石灰岩土壌の畑で造られたブドウを使用して仕立てられます。生き生きとした赤系果実のチャーミングな味わいに、ミネラル感、華やかなアロマが魅力の仕上がりです。