ウイス・ブランシス・ドドン

ヴォーヌ・ロマネ

サンタ・クリスティーナ・ヴェルメンティーノ

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはミュスカデにおいてトップクラスの造り手が手掛ける1本。ビオディナミ農法とこだわりの醸造によって瑞々しさ溢れるブーケとミネラル感を伴う、清涼感のあるスタイルに仕上がっています。

ペトリュスなどボルドー右岸のスターワインを育てあげた世界屈指のワイン醸造家、クリスチャン・ムエックス氏。彼がカリフォルニアで手掛けるワイナリーが、ドミナス・エステートです。こちらのオテロは、ドミナスと同じ畑のブドウを使用し仕立てられます。ファーストに通ずるエレガンスを持ち合わせていながらも、比較的手頃な価格で手に入るという魅力溢れる1本です。

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

シャムリィ プルミエ・クリュ【セレクション・タイユヴァン】

ル・プティ・ヴァン・ダヴリル・ブラン

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・マレシャル

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは古い区画で1919年に植樹されたグルナッシュ・グリを主体に造られる1本。独特の風味と旨みを兼ね備えた奥深い味わいで、非常に洗練された印象の1本です。

エスクード・ロホ・レゼルヴァ・カルメネール

1849年に創立された家族経営の老舗シャンパーニュ・メゾン、ポル・ロジェ。優れたブドウが収穫できた年にのみ造られるのが、こちらブリュット・ヴィンテージ・ロゼ。発酵から熟成まで、低温で時間をかけて造っているのが特徴で、セラーでの熟成期間は7年もの長期に及びます。赤ワインをブレンドし二次発酵させているため、熟した果実の香りと素晴らしい個性をお愉しみいただけます。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ パソ・デル・ルメ・スペント