フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらはサン・テミリオンの格付けで第一特別級Bに位置するシャトー・パヴィ・マカンによる1本。黒系果実のアロマと複雑な香りが魅力です。

グリューナー・ヴェルトリーナー フェーダーシュピール・リード・コルミッツ

丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン、アヤラ。こちらは「フレッシュでエレガント、控えめなドザージュ」というメゾンのスタイルを表現したスタンダード・キュヴェです。繊細な泡立ちと清涼感のあるアロマが魅力。優美で生き生きとした味わいは、和食を含め幅広い料理に寄り添ってくれます。

モレッリーノ・ディ・スカンサーノ ロッカペスタ

ラントレピード・シャルドネ【セレクション・タイユヴァン】

コート・ド・プロヴァンス【コレクション・タイユヴァン】

ロドルフ・ドゥモジョは1992年に設立された、歴史の新しいドメーヌ。テロワールを重視した実直な畑づくりから、ピュアなワインを生み出しています。こちらは、ムルソーやシャサーニュ・モンラッシェのブドウも使用した、フローラルなトップノートとスムースなボディが魅力の1本。エントリーレンジとは思えない程、満足感のある仕上がりです。

トーディ・ロッソ

シャルドネ ウエスト・ソノマ・コースト

リュクス・カルム・エ・ヴォルプテ【セレクション・タイユヴァン】

カレラは一時市場から姿を消したほどの熱狂的人気を誇る、カリフォルニアピノ・ノワールの先駆者です。こちらは、ミルズとジェンセンの畑に隣接する畑のブドウで仕立てられます。華やかで、噛み応えのあるジューシーな果実味と、豊かでまろやかな口当たりが特徴。単一畑キュヴェの中で最もパワフルで黒系果実のニュアンスが強く、ポマールやジュヴレ・シャンベルタンなどの筋肉質なブルゴーニュを思わせるスタイルです。

ヴィーナ・プンタ・スカラ・ポシップ