丹波ワイン 京丹後産サペラヴィ（スパークリング）

イエルマンはイタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州にあるワイナリー。こちらはイエルマンがこの村に移り、ワイン造りを始めてから100年が経ったことを記念して造られた、ワイナリーを象徴する1本。フレッシュな酸と心地良い苦味が魅力で、シーフードと好相性の華やかで個性溢れる味わいです。

京都丹波 ピノ・ブラン シュール・リー

ジョセフ・ペリエは、5世代に渡り家族経営を貫く老舗シャンパーニュ・メゾン。彼らの造るシャンパーニュは、その高い品質から、英王室御用達を始めノーベル賞晩餐会などで提供された実績を誇ります。こちらは1952年から造られているブラン・ド・ブラン。いくつかの異なる畑から収穫されるブドウを使用しています。シャルドネならではフレッシュ感と優美さをお楽しみいただける1本です。

「素直な果実味を表現すること」を重視し、限りなくオーガニックに近いブドウ栽培を実践する生産者。こちらは彼らのスタイルを見事に表現したクローズ・エルミタージュです。肉厚で凝縮感がありながら、驚くほど洗練された味わい。エレガンス際立つシラーをお愉しみください。

ボッリジアーノ

ヤラ・ヴァレーのワインを発展させた第一人者、ヤラ・イエリング。2022年のハリデー・ワイン・コンパニオン・アワードにおいて、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞するなど、オーストラリアのトップ生産者として有名です。こちらのワインは、タンニンの抽出を抑えて豊かな果実味が前面に出たスタイル。濃密な果実味と緻密なタンニンをお愉しみいただけます。

シャンパーニュ地方のランスにて1836年に誕生した老舗メゾンであるポメリー。こちらは、ガストロノミー（美食）との調和のために造られたキュヴェ。厳選した17のクリュの黒ブドウのみを使用し仕立てられます。最低でも4年間という長期に渡り行われる瓶内熟成が生む、複雑味に富んだ旨み溢れるシャンパーニュです。

シラー ソノマ･コースト

国内外のコンクールで多数の受賞歴があるニュージーランドの生産者、シレーニ。中でもこちらのソーヴィニヨン・ブランは、エノテカでも長年に渡り不動の人気を誇る白ワインです。柑橘系を思わせるすっきりとした飲み口は和食にもピッタリ。普段の食卓で気軽に楽しんでいただきたい1本です。

ピノ･グリ

ラドワ・ルージュ

ニュイ・サン・ジョルジュ ラ・シャルモット キュヴェ・マルセル・ジェルボー