ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ リュー・ド・ショー

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、世界中で人気を誇る造り手が、樹齢の特に高いブドウ樹から、極めて低い低収量で造る1本。古樹由来の凝縮感とピュアな味わいが魅力です。

特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュの最大の生産者であり、モレ・サン・ドニの老舗名門ドメーヌであるポンソ。生産するキュヴェの半数がグラン・クリュという、豪華なラインナップを揃えた造り手です。こちらはポンソが設立時から所有する特級畑のブドウで造られる、ポンソを代表するキュヴェ。古樹とこだわりの醸造から造られる、ピュアでリッチな果実味と旨味が魅力です。長期の熟成ポテンシャルに優れ、パワフルでエレガントな仕上がりです。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらのワインは、メドック格付け第三級シャトー・ラ・ラギューヌが手掛ける1本。香り高く、シルキーなタンニンが魅力のバランスの取れた味わいです。

クレイン・コンスタンシアは南アフリカワインの歴史の始まりの場所とも言える歴史的なワイナリー。19世紀に一世を風靡し、1986年に復活を遂げたフラッグシップワイン「ヴァン・ド・コンスタンス」は、多くの評価誌で高い評価を獲得するほか、世界のトップレストランのワインリストにも多くオンリストされるなど、今では世界でも指折りの甘口ワインとして確固たる名声を築き上げています。

ニュイ・サン・ジョルジュ オ・ショイエ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

アンファン・ド・ラ・ モンターニュ【セレクション・タイユヴァン】

14世紀より続く歴史と伝統のあるイタリアワインのトップメーカー、アンティノリ。こちらは千年以上の歴史を誇る屈指の優良畑で仕立てるキャンティ・クラシコです。サンジョヴェーゼの魅力を最大限引き出す丁寧な造りによって、ブドウ本来の甘みと清涼感のある酸味を伴う長い余韻をお楽しみいただけます。

ランゲ・フレイザ

世界中のセレブリティたちに愛されてきたシャンパーニュメゾン、ペリエ ジュエの代名詞とも言えるキュヴェ、ベル エポック。こちらはフランス出身のアーティスト、ガランス・ヴァレ氏とのコラボレーションによって造られ、可憐に咲く花々からインスピレーションを受けてデザインされた、日本限定ボトルです。花を思わせる繊細で優美なアロマと味わいをお楽しみいただけます。

古典的な手法でエレガントなワインを造り出す、ヴォーヌ・ロマネ村注目の生産者。こちらのキュヴェは、ニュイ・サン・ジョルジュとヴォーヌ・ロマネの間の区画で育てられたピノ・ノワールを使用し仕立てられます。華やかなアロマと柔らかな果実味を備えた上品な味わいです。

神様アンリ・ジャイエ氏も認めたルー・デュモン。4品種をブレンドして造られるこちらのキュヴェは、シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵を行った後熟成されています。ブドウの果実味をしっかりと感じられ、奥行きと深みのある辛口の味わい。丁寧な造りを実感できる、コストパフォーマンスに優れた1本です。