〈北海道からの福音〉北海道 二年熟成 塩漬け鮭 焼きほぐし ５瓶

明治35年（1902年）から商いを続ける「鮭匠ふじい」がお届け。
北海道・根室産の秋鮭を熟成の珍味にしました。
早朝に水揚げされた秋鮭は、その日のうちに下処理し、手作業でウロコに逆らうように塩をしっかりすり込み、4～5ヵ月間冷凍保存させます。
その後、低温で寝かせながら年越しさせ、遠赤外線直火でゆっくりと熟成。
その身を丁寧にほぐして瓶詰めにしました。
塩味まろやかで旨みが凝縮した北海の珍味をお楽しみください。
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