ビタミンB群やビタミンD、EPAやDHAなどの栄養成分が注目され、惣菜や酒肴に大人気の鯖缶。水煮や味噌煮はもちろん、カレー味やオリーブオイル漬け、マリネ風など、多種多様なバリエーションが展開され、話題を呼んでいます。数ある鯖缶の中でも鯖缶愛好家から注目を集めるのが、日本海側随一の水産缶詰工場といわれる＜福井缶詰＞の商品です。同社のある福井県若狭小浜は、古来より日本海で獲れた鯖をはじめとする多くの魚介類を京都へ運んだ「鯖街道」を有する地です。鯖缶は創業時からの看板商品で、ノルウェー産の適度に脂ののった旬の鯖を使用。半解凍で調理したのちに蒸すことで臭みを無くし、職人が一缶ずつ手詰めしています。長年人気の「鯖味付」の中から、防腐剤の入っていない関西風のまろやかな本醸造醤油を使用した醤油と、国産柚子果汁を加えて後味さっぱり爽やかな風味の柚子の2種と、「焼き鯖」の3種類をセットにしました。良質な鯖の旨みをぜひご堪能ください。私がおすすめします福井県若狭地方で古くから親しまれている魚である鯖。鯖の味には厳しい舌を持つ土地柄ですが、＜福井缶詰＞の鯖缶は昔から人気でよく知られています。臭みや苦みが全く

帝国ホテルらしい「ワインによく合うオードブル」をコンセプトに誕生した、洋風グルメ缶のセットです。国産の豚すね肉をザワークラフトとともに煮込んだアイスバイン、ガーリック風味の香草バターで仕上げたエスカルゴ、ごろりと大きな秋鮭をレモン風味にマリネしたエスカベーシュ、鴨肉といんげんまめを低温でじっくり煮込んで旨みを閉じ込めたコンフィの4種。

江戸時代から伝わる煮製法を忠実に守って煮あげた「献上はまぐり」をはじめ、素材に吟味した各種志ぐれ煮を詰合せました。

疲労回復、血液の浄化などに役立つクエン酸が豊富で、古くは漢方薬、現在は健康食品として愛される梅干。その酸味をまろやかに、塩分をわずか3％に抑えて、より健康的にしたのが「うめみつぼし」です。大粒の果実で種は小さく皮が薄い、和歌山県の紀州南高梅を使い、国産はちみつでまろやかに仕上げました。やわらかい果肉に梅そのものの味わいと、はちみつの甘みを含んだ大ぶりな梅。ひとつひとつていねいに包んでお届けします。「日本の極み」TOPへ#新着商品

有明海が目の前に広がる熊本県海路口町で、熟練の職員が味、香り、食感、くちどけ、色にこだわり選んだ海苔を使用。「通宝海苔」の技術が活きた、一品をお届けします。「生のり煮つけ」は、摘みたての生のりだけを使い、漁場から10分の工場で素早く炊き上げ。海苔本来の味を大切に、化学調味料無添加で生醤油、本みりんなどで味付けをしました。生のり特有のつるつる、とろとろとした食感をお楽しみください。「日本の極み」TOPへ

塩分約3％の低塩梅干。化学調味料不使用にこだわり、梅干し本来の酸味と風味が豊かで、ほんのりとしたしそ風味が特徴です。「日本の極み」TOPへ#新着商品

昭和10年、伊勢湾に注ぐ木曽三川の河口で獲れる蛤を煮て生業にしてきた貝新水谷家の東京支店として創業。格調高い味わいを今なお作り続けています。

たらばがにの脚肉と帆立、2種の北の味わいが楽しめる缶詰セットです。【たらばがに 脚肉詰】たらばがにの脚肉のほぐし身を缶の上と下の一番脚肉で挟み込んで缶詰にしました。一番脚肉は贅沢に盛り付けたり、ほぐし身はサラダやグラタンに和えたりするなど幅広いメニューにご使用いただける一缶です。【陸奥湾産 帆立缶詰】国内有数の帆立の産地、青森県・陸奥湾で水揚げされた良質な帆立から大ぶりのものだけを厳選。それを水煮にしたものを、職人が一つひとつ手作業で貝ヒモを除去し、ホールの貝柱のみを手詰めしました。八甲田山系からミネラル豊富な河川水が注ぐ陸奥湾の海には、栄養分が多く含まれており、そこで育った帆立は甘く旨みが強いのが特徴となっています。グラタンやフライ、炒め物など和洋中、どの料理にも重宝しますが、缶汁には帆立エキスがたっぷりと含まれています。スープやお吸い物にもおすすめです。「日本の極み」TOPへ

豊かな土壌、水、気候に恵まれた果実王国和歌山のみかん缶詰とはっさく缶詰のセット。口に入れたときの爽快感やシャキシャキとした歯ごたえがたまらない一品です。「日本の極み」TOPへ

梅花音

はちみつを使用し、フルーティな甘さとほどよい酸味が特徴の梅干。お茶漬けにもぴったりです。

塩分約3％、梅干し本来の酸味を抑え、アミノ酸等の旨味調味料を使って味のバランスを整えました。ほんのりとした甘みがあり、すっきりとしたその風味が口の中に広がります。「日本の極み」TOPへ#新着商品