あまおういちごのコンフィチュールを包み込み、ミルク感を感じるのに重くない、あっさりとしながらもこくのあるクリームでデコレーションしています。
タルト生地は焼き立てのさっくり感を残すため、作りたてを急速冷凍しています。
解凍後も出来立てのおいしさを感じていただけます。
あまおういちごのコンフィチュールはとても軽く煮て仕上げているため、苺のごろごろ感は残しつつ、酸味は抑えられています。
コンフィチュールにすることでいちごを冷凍した際に生じる独特の酸味や風味をおさえ、香りはより強く、あまおうのおいしさを感じて頂くことができます。
クリームは、しっかりと乳味とこくがあり、かつ脂肪分はひくめのものを選びました。
アーモンドクリームやタルトの重みとあわせるとちょうどよいバランスの仕上がりです。
タルトの敷き込みからいちごの煮込みなどひとつひとつ、手作業で丁寧に仕上げています。
お誕生日やいろいろのお祝いに、また、プレゼントとしてもお楽しみください。