【尾道ラーメン】瀬戸内産の小魚から煮出した魚系スープと、とんこつ・鶏ガラ・野菜などから煮出した動物系スープを合わせたWスープに醤油ダレを加えさらに大粒の背脂のミンチをのせたスープです。
麺は広島県で収穫される「ニシノカオリ」だけを使用し、尾道では珍しい「細麺」で提供しています。
スープとの絡み具合が良く小麦の香りが高くてコシがあり、モチモチした歯ごたえを楽しめる風味豊かな麺です。
あっさりしてこくがある本場地元の尾道ラーメンをご堪能下さい。
【尾道がっつりワシワシ麺】尾道ラーメンをガッツリ召上って頂きたく味をガッツリ系に進化させました。
やや濃いめの醤油スープに麺量を増しスープに良く絡むよう中太平打ち麺にしました。
お勧めトッピングは茹でモヤシ、茹でキャベツ、青ネギ。
お好みで、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、等をのせてガッツリ召上って下さい。
お店の味に近づけたい！冷凍ラーメンの美味しい作り方せっかくのラーメン、いかに美味しく作れるかは重要なポイントです。
そこで全商品共通の美味しいラーメンの作り方をご紹介いたします。
■スープの温め方鍋にお湯を沸騰させてから、冷凍のスープをそのまま入れて、１５分程度湯煎する。
※電子レンジや直火解凍はせず、必ず湯煎してください。
■麺の茹で方大きい鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷凍状態の麺を袋から出して沸騰したお湯に入れる。
麺をやさしくほぐしながらお好みの固さに茹で上げる。
■盛り付け方茹であがった麺をザルに上げ、よく湯切りして用意した器に盛る。
湯煎したスープを麺の上から注ぎ、具材をトッピングする。
あとは、麺を盛り付ける前に器をお湯で温めておけば完ぺき！熱々のおいしいラーメンのできあがりです。
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