[あも]叶匠壽庵代表銘菓『あも』。
味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。
羽二重餅はとろけるようにやわらか。
小豆はやさしくほどけます。
[閼伽井(黒蜜きなこ)]コシのあるしっかりとした羽二重餅に滋賀県大豆のきな粉をまぶします。
黒蜜をかけてどうぞ。
[閼伽井(抹茶)]ほのかな甘みをもつ近江朝宮茶（あさみやちゃ）の抹茶きな粉をまぶし、抹茶蜜をかけてお召し上がりください。
きな粉の香ばしさと抹茶がよく合います。
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