フランス語で「金の円盤」を意味するこのショコラは、ショコラティエパレドオールのスペシャリテです。シェフの三枝俊介が「これまでに出会った中で最高のカカオ」と称したトリニダード島グランクヴァ農園のカカオ豆を中心に、自家製チョコレートをバランスよくブレンドしています。強いカカオ感のあるビターな味わいの中に、キレのある酸味が心地よい「パレドオールノワール」。キャラメルを思わせる優しい甘みとともに、自家製チョコレートならではの骨格のあるカカオ感が共存する「パレドオールラクテ」。パレドオールの根幹ともいえる、シンプルながらも洗練されたショコラをお楽しみください。【ブランド紹介】『ショコラティエパレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ(チョコレート専門店)です。チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。ショコラティエパレドオールでは、カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛けてオリジナルな味わいを生み出しています。ビターやミルクのチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。市場で手に入る、ブレンドされた大量生産の既製品とは
価格は¥2,700円