【婦人画報】ピビン冷麺 4食ギフトセット ぴょんぴょん舎の詳細
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辛みのあるさっぱりとしたスープでいただく麺が有名ですが、盛岡冷麺の文化を支えるもう一つの麺が、極細の麺に、玉葱の食感が活きたピリ辛のソースを絡めて食べる「ピビン冷麺」です。
見るからに辛そうですが、食べてみるとマイルドで爽やかな味。
玉ねぎや梨の甘み、そして香味野菜を発酵させた旨みが、唐辛子の辛みをやわらかく包み、食べやすい味に仕上げています。
ソースがよく絡むよう麺は極細。
馬鈴薯澱粉と小麦粉を混ぜた生地をしっかりと練って、独特のコシの強さとつるりとした喉越しを生み出しています。
最後に酢をかけて、さっぱりと。
「ピビン」とは韓国語で"混ぜる"の意。
お好みの具材をトッピングして、よくかき混ぜて、お召し上がりください。
【調理時間の目安】温め：鍋で約1分
【婦人画報】ピビン冷麺 4食ギフトセット ぴょんぴょん舎の比較
「婦人 画報 麺 4」で検索し安い順に並べてみました。
| No. 1 |
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価格￥ 2,000円
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| No. 2 |
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1949年創業、山形の霊峰月山の麓にある麺の専門店『玉谷製麺所』で人気の山菜そばです。自家製粉した出来立てのそば粉で作る太切りの麺は風味豊かで滋味深く、地元の漬物店が作る「山菜きのこ水煮」との相性も抜
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価格￥ 2,099円
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| No. 3 |
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大正時代にはすでに冷たい肉蕎麦を食べる食文化があったといわれる山形。今では、ご当地グルメとして、すっかり人気の麺料理です。その本場の味をだれでも簡単に再現できるセットが登場。冷やしても脂が固まらない、
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価格￥ 2,160円
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| No. 4 |
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山形、月山の麓にある『玉谷製麺所』の蕎麦に、酒蒸しにした岩手県産の合鴨肉とかけつゆを合わせた鴨南蛮のセットです。特製の醤油だれに漬け込んだ合鴨肉は柔らかく、肉汁が溶け出したつゆは、旨味が凝縮されて深み
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価格￥ 2,376円
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| No. 5 |
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岩手の盛岡冷麺といえば、欠かせないのがキムチ。こちらは、東北地方では有名な『焼肉・冷麺ヤマト』の冷麺セットです。コシのある生麺のほかに辛味のカクテキとストレートスープが入っていて、盛岡の味を簡単に再現
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価格￥ 2,720円
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| No. 6 |
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朝鮮発祥の冷麺とは異なる独自の発展を遂げた盛岡冷麺は、ご当地食として人気。この冷麺をベースとしながら、スープや食感を進化させているのが、冷麺の専門店『つるしこ 東京冷麺』。もっちりとした食感、つるつる
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価格￥ 3,240円
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| No. 7 |
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こんにゃくを蕎麦に混ぜることで、つるつるしたのど越しと、適度な弾力が生まれ、人気を博している「こんにゃくそば」。カロリーもカットでき、ヘルシーです。めかぶを練り込んだ「めかぶ入りこんにゃくそば」もセッ...
価格￥ 3,240円
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| No. 8 |
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ラクサはシンガポールを代表する料理のひとつ。ココナッツミルクを使ったスパイシーなスープがおいしさの決め手です。こちらは、群馬県の高崎にあるグリーンカレーの名店が、東京・浅草橋のライブハウスとタッグを組
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価格￥ 3,760円
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| No. 9 |
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価格￥ 4,800円
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| No. 10 |
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繊細で濃厚な味わいで、まさに「魚の王様」と呼ぶにふさわしいクエは、刺し身で食べても鍋にしても絶品です。こちらは、天然のクエにこだわる『よか魚』が作るしゃぶしゃぶのセット。長崎県産のクエと真鯛の刺し身と
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価格￥ 10,011円
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