本当に良い日用品は、手に取るだけでそうと分かるもの。
庖丁工房タダフサの庖丁も、シンプルでありながら使い手の暮らしにしっくりと馴染み、ずっと使えるよう工夫がなされてます。
そんな逸品は、自宅でメンテナンスしながら長く愛用したいものです。
自宅で研ぐための基本セット庖丁は毎日使っているうちに刃先が摩耗して、実はどんどん切れにくくなっていきます。
特にプラスチック製のまな板を使用していると、切れ味もすぐ悪くなってしまうのだとか。
使用頻度にもよりますが、2-3か月に一度は庖丁を研ぐのがおすすめ。
こちらの砥石基本セットは、日頃のメンテナンス用の砥石と砥石台のセットです。
砥石台を使用することで安定した庖丁研ぎが出来るので、メンテナンスにはこのセットがおすすめです。
庖丁を研ぐときには、数回に分けて部分的に研ぎます。
刃渡り15cm程度の庖丁であれば切っ先（先端）部分・真ん中・アゴ（手元）と順番に研いでいくようにしましょう。
庖丁を研ぐコツは、基本をしっかり学び、あとは慣れること。
自分で研ぐことにより愛着が.
