山一(やまいち)のまな板は、細かく平行に木目が入っているのが特徴。
この平行の木目は木材の柾目（まさめ）と呼ばれます。
柾目は樹齢を重ねた木材から取れる貴重な部分。
そのため、山一(やまいち)では住宅の構造材の端材からまな板に適した樹齢200年以上の柾目材を厳選し、特殊接合して製造しています。
木目が平行であることから、刃の当たりがよく、木曽ひのき材の持つ弾力性からトントンとリズミカルに包丁をさばくことが出来ます。
桧まな板 おんたけさんは幅、奥行ともに、毎日のお料理に使いやすいサイズ。
切るとばらばらになりがちな野菜も、大きなお肉もこのまな板一枚で完結。
しっかりと厚みを持つので、調理中もバランスを崩すことがなく、また、反りや割れが少なく、耐久性が高いのもポイントです。
木曽のまな板の特徴1.木曽ひのきの弾力性は、包丁をリズミカルに弾きます。
2.木の凹み傷も水の吸収によりある程度復元します。
3.特殊接合により、一枚板のような感覚でお使いいただけます。
4.しっかりとした厚みであるからこそ、水の吸収.