お茶を入れる際に、お湯を覚ますための道具である湯冷ましは、日本でのみ古くから親しまれてきました。
お湯を冷ますということだけを考えると、大きめのコップで代用することもできますが、湯冷ましを使うことでお湯を移す際にこぼすことがなく効率よくお湯の温度を下げることができます。
急須と湯冷ましを使うことで、いつものお茶もまた違った味わいを楽しめます。
質素で自然な土の質感玉露や上質な煎茶は、50度から80度程度のお湯でゆっくり抽出することで、旨味と甘みを引き出すことができます。
季節にもよりますが、お湯を湯冷ましに入れると、10秒ほどで温度が10度から15度ほど下がります。
このひと手間が、心に少しの余裕をもたらし、ゆっくりと茶葉の香りを楽しむリラックスした時間を過ごすことができます。
質素で自然な質感を表現するのに重要なのは、使用している「土」です。
黒練の陶土は、鉄分を多く含むもので、昔から急須用に配合されている土です。
釉薬をかけずに鉄分が黒くなる方法で焼き締めています。
一方、白練の土は、大正時代か.
