フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはローヌ北部の新星ワイナリーが手掛ける、リッチながら複雑さを兼ね備えた1本。傾斜40度もの急斜面で育つブドウがブレンドされており、重厚なだけでなく洗練された味わいに仕上がっています。

プイィ・フュイッセ プルミエ・クリュ アン・ヴィニュレ

ハカ・シャルドネ

シャトー・パプ・クレマン・ブラン

高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出すドメーヌ。現当主のオリヴィエ氏は、フランスの雑誌「ブルゴーニュ オージュルディ」にて、「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。こちらのワインには、サン・トーバンの南向きの一級畑で育てられている、樹齢約60年のシャルドネを贅沢に使用。存在感のある果実味とミネラリーな余韻が特徴の1本です。

バルバレスコの銘醸畑「サント・ステファノ」を単独所有し、不動の人気を誇るピエモンテの生産者、カステッロ・ディ・ネイヴェ。こちらは、ピエモンテの土着品種であるドルチェットで造られる伝統的な1本です。赤系果実の果実味とフレッシュな酸味、軽やかな飲み心地が魅力的なチャーミングな味わい。ピエモンテでは普段の食事と合わせて日常的に楽しまれている万能なワインです。年間生産量は僅か5,000本程度と希少な1本となっています。

サヴィニー・ラヴィエール プルミエ・クリュ

イタリアワインの地位の向上に大きく貢献し、世界中の生産者から尊敬を集めるガヤ。こちらのキュヴェの畑は、ガヤ家の持つ畑の中でも最も暖かい場所にあり、ブドウの実が良く熟しやすい恵まれた環境。素晴らしいテロワールからこそ造られるネッビオーロ種の真髄を表現した、フィネスに富んだ味わいです。

シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム

ヴァッチェリ【セレクション・タイユヴァン】

キング・オブ・スペインと呼ばれ、「世界で最も称賛されるワインブランド」にも選ばれた名門トーレス。日本語で「エメラルドのワイン」という意味のこちらのワインは、フレッシュで豊かな果実味が魅力のオレンジワインです。軽やかな口当たりで、様々な料理とお楽しみいただけます。

1753 シラー・グルナッシュ【セレクション・タイユヴァン】