レッド・エンジェル

革新的な取り組みを行い、バローロを牽引してきた巨匠パオロ・スカヴィーノ。ラヴェーラは、ノヴェッロ村に位置する単一畑で、2015年に新たに購入し生産開始された区画。パオロ・スカヴィーノが所有する中で最も標高が高い区画で、独特なミクロクリマの影響を受けるため、他のバローロとは一線を画し、フレッシュで、エレガンスと複雑さを備えた優美なスタイルに仕上がります。

シャトー・ディッサン

ロッシィ・バス

ジゴンダス・ヴィエイユ・ヴィーニュ

シャルロパンは、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で37ものアペラシオンを手掛ける名門です。こちらは古樹のブドウを使用して造られており、凝縮感のある豊潤な果実味に溢れ、精密なフィネスを感じるスタイル。熟成ポテンシャルも秘めた力強い味わいが魅力です。

神様アンリ・ジャイエ氏も認めたルー・デュモン。豊かな果実味が広がり、酸とミネラル感のバランスが優れた1本。清涼感に満ちた味わいは、様々な食事と合わせやすいスタイルです。

テロワールを素直に表現し、エレガンスと旨味溢れるワインを仕立てる造り手。こちらのヴォルネイは女性的と評される、上品でフィネスに富む味わいが特徴。ニコラ・ロシニョールの手腕によってテロワールの魅力が存分に発揮されたヴォルネイをぜひご堪能ください。

レシュノーは、1986年に兄弟でニュイ・サン・ジョルジュに創業したドメーヌ。「優れたワインは、最高品質のブドウから生まれる」という考えの下、細部にわたり行われる緻密なブドウ栽培が特徴です。こちらは、シャンボール・ミュジニーの東側に位置する区画の平均樹齢25年のアリゴテを用いたキュヴェ。柑橘系の爽快感あるアロマが溢れ、瑞々しい果実味と穏やかな酸味が見事に調和した仕上がりです。ぜひ、和食などシンプルな料理と合わせてお楽しみください。

ランゲ・ビアンコ・ソッリーゾ

こちらは、1971年から続く特別プロジェクトの1本。RMの振興団体「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」に加盟する有力なRM生産者が、良年に限って仕込む「ミレジム」を共通のボトル及びラベルデザインによって展開しています。樹齢約30年のブドウを使用し澱とともに約60カ月もの間熟成し仕立てられる、ミネラル感とフィネスに富んだ逸品です。

ビオディナミを実践する、フィネス溢れるコート・ド・ボーヌの造り手。こちらは特級畑モンラッシェのすぐ南に位置する一級畑レ・ブランショ・ドゥシュのブドウを使用しています。平均樹齢50年のブドウから造られるワインは、フローラルかつ複雑な香りと芳醇な味わいが魅力です。