フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。ドメーヌ・デ・クロジェは、有機農法にこだわる新進気鋭の造り手。石灰岩の斜面に位置する畑から生み出される、フレッシュさとチョーキーさを備えた繊細な味わいが魅力です。

セニョール・デグイユ

コリウール・ルージュ コテ・メール【セレクション・タイユヴァン】

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

アメリカにおける最高品質のスパークリングワインを造ることを掲げて設立された造り手。現在は老舗シャンパーニュメゾン、ルイ・ロデレールの傘下でその品質に磨きをかけています。シャンパーニュの最低熟成期間を上回る長期の瓶内熟成により生まれる、リッチでクリーミーな味わいをお楽しみください。

キャンティ・クラシコの名門が手掛ける唯一のロゼワインで、生産量が少ない稀少なキュヴェ。ブレンドされているサンジョヴェーゼが全体の味わいに親しみやすさを与えながらも、上品なスタイルです。カステッロ・ディ・アマの卓越した技術が見事に表現された、華やかで奥深いアロマとジューシーな果実味が魅力です。

チリ・アンデス山脈のふもとで、イタリアの名門アンティノリが手掛けるワイナリー。こちらは、標高700mにあるマイポ・アンデス渓谷の、冷涼なテロワールを見事に表現した上級キュヴェ。自社畑の有機栽培のブドウを使用しており、オーガニック認証であるユーロリーフを取得しています。濃厚かつ華やかな香りと、ジューシーでしなやかな味わいが特徴。牛肉料理全般と好相性の1本です。

モスカート・ダスティ

モリ・ビアンコ

ポデーリ・アルド・コンテルノはジャコモ・コンテルノの5代目アルド氏が設立したワイナリー。トップ・キュヴェがイタリアワインの頂点に輝くなど、評価誌から絶賛されるバローロの名門です。こちらは彼らが手掛ける3つのクリュから造られるバローロのひとつ。生み出されるワインは緊張感と純粋さ、そして力強さと鋭さを兼ね備えた、エネルギッシュなスタイルです。

フィサン プルミエ・クリュ クロ・デュ・シャピトル [ネゴシアン]

シャトー・マルジョス