ワイナリーの哲学でもある「Tao=道」に基づき、天地自然の理に寄り添いながらこだわりのワイン造りを行う小規模ワイナリー。こちらは低温でゆっくりと果皮から成分を抽出するコールドマセレーション法を用い、甲州の果皮から香りや旨味、さらには色素成分を抽出したオレンジワインです。フレッシュな果実味と旨味に加え、若干の甘味と心地よい渋味がアクセントとなり、和食から中華、洋食まで幅広く合わせてお楽しみいただけます。

ローラン・ペリエ ブラン・ド・ブラン ブリュット ナチュール [ボックス付]

2005年創業と比較的新しいワイナリーながら、高い評価を獲得し、アメリカNo.1に輝いたブラック・スタリオン・エステート・ワイナリー。こちらは評価が高い畑のブドウをブレンドした、「ナパ・ヴァレーのベストな表現」とされる赤ワインです。幾重にも重なる複雑な風味が魅力となっています。

シャトー・グルシエール・グラン・プジョー

ヴォーヌ・ロマネ

シャムリィ プルミエ・クリュ【セレクション・タイユヴァン】

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。ポマールと聞けばブルゴーニュの中でも力強いスタイルを思い浮かべますが、こちらはエレガンスとフィネスを重視して造られており、繊細な風味が特徴。ファニー・サブル氏はフィリップ・パカレ氏に指導を受けたということもあり、その将来が非常に期待されている造り手のひとりです。

ポル・ロジェ・ブリュット・ヴィンテージ [ボックス付]

ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ

ソラリス ユヴェンタ

イタリアワインの生産者として、最高峰の地位を不動のものとしているガヤ。こちらは、ピエモンテのソーヴィニヨン・ブラン100%を使用し、ガヤが手掛けるワインの中で最も生産量の少ない白ワインです。とろけるような完熟果実の風味に複雑なニュアンスを纏った、洗練された究極の味わいをお楽しみください。

ブルゴーニュ地方のスタードメーヌで研鑽を積んだ当主が、ドイツで手掛ける自然派ワイナリー。4つのアロマティック品種を使用した、豊かな果実味が魅力の白ワインです。