フランス・パリの歴史ある3つ星レストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらを手掛けるのは、ブルゴーニュの名門がアルザスにて所有する、ドメーヌ・トラペ。本拠地同様ビオディナミで管理され、洗練されたミネラル感が堪能できるグラン・クリュです。

DRCやルロワと並び、ロバート・パーカー氏から5つ星を与えられた名生産者、レシュノー。こちらはニュイ・サン・ジョルジュ村内の3つの区画で育つ、平均樹齢約22年~40年のブドウを巧みにブレンドして造られます。セメントタンクや中樽などを用いた、こだわりの醸造を経て造られるのは、果実味豊かでバランスの良い酸味も感じられるスタイル。タンニンが穏やかで早いうちから楽しめる1本です。

シャサーニュ・モンラッシェ

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ オー・ブド

シャトー･レスポール･マルティヤック

かつてサン・ジュリアン村の村長を務めた、メドックの「伝説の男」、故アンリ・マタン氏が、サン・ジュリアンで、第二級を中心とした数々の特級シャトーから土地を集め作り上げたシャトー。グロリアには「栄光」という意味があり、それにふさわしく、特級シャトー並の実力と人気、華やかで分かりやすい味わいが特徴です。

シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アベイ・ド・モルジョ

トルマレスカは名門アンティノリが、イタリア南部のプーリア州で手掛けるワイナリー。こちらのロコーネは、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した、凝縮された果実味とスムースなタンニンが調和した洗練された味わいが魅力の赤ワインです。

ポマール レ・ヴィーニョ

シスト【セレクション・タイユヴァン】

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ [ネゴシアン]

クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン ・ド・ブラン エクストラ・ブリュット