ブルゴ−ニュ・ブラン レ・シャンプラン

オーデイス・ブリュット

カベルネ・ソーヴィニヨン コロンビア・ヴァレー

エンバース・カベルネ・ソーヴィニヨン

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはサヴォワの有力生産者が、土着品種ジャケールを用いて手掛ける白ワイン。品種とテロワールの特徴がしっかりと表現されており、緻密なミネラル感を備えたフルーティーで清涼感溢れる味わいに仕上がっています。

1994年創業と比較的若いワイナリーながら高評価をたたき出し、すぐにトップ生産者の仲間入りを果たしたサリクッティ。テロワールを表現するために単一畑のワイン造りに注力し、エレガントで高品質なワインを生み出しています。こちらはブルネッロ同様タイミングを見極めて収穫されたブドウを用いたロッソ・ディ・モンタルチーノ。若々しくフレッシュな果実味と酸味を楽しめる、エレガントな1本です。

自然派の造り手としても有名なパスカル・ジョリヴェのワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントを体現したスタイル。このソヴァージュは、まさに彼の自然なワイン造りへの飽くなき探求心を体現した1本。冷やしすぎず、空気と触れ合う度に香りが際立つため、ゆっくりと味わっていただきたい1本です。

ブルゴーニュ・シャルドネ

ル・パンを所有するポムロルの名門ファミリー、ティアンポン家が手掛けるヴュー・シャトー・セルタンは、エレガントなスタイルと複雑さを兼ね備えた長期熟成向きのワインを生み出す、ポムロルを代表するシャトーの1つ。こちらのセカンドラベルは、この地区特有の濃密な味わいを比較的早くから愉しめる1本です。

シャブリ

モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ソルベ【セレクション・タイユヴァン】

ヴィントナーズ・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン