フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。フランス南西部のカオールで、マルベック100%にこだわったワイン造りを行うワイナリー。芳醇な果実のアロマが溢れる、濃密ながらもエレガントな仕上がりです。

レトワール・サヴァニャン

1973年「パリ・テイスティング」にてシャトー・オー・ブリオンやシャトー・ムートン・ロスチャイルドを打ち負かし、第1位の栄誉に輝いたスタッグス・リープ・ワイン・セラーズ。こちらはその「パリ・テイスティング」で1位を獲得するという偉業を成し遂げた伝説の銘柄。エレガントでありながらエネルギー漲る味わいで、次の40年が待ち遠しくすら思えるポテンシャルを備えた逸品です。

【蔵出しグランヴァン】ジュヴレ・シャンベルタン メ・サンク・テロワール

ベリーニ・チプリアーニ

エスプリ・ルフレーヴは、ドメーヌ・ルフレーヴの醸造責任者ピエール・ヴァンサン氏就任とともに、立ち上げられた新たなネゴシアンブランドです。ブドウを栽培する農家のパートナーと提携することで、ミクロ・ネゴス的とも言えるワイン造りを行っています。こちらはポマールの優良一級畑のブドウを使用し、複雑で厳格なスタイルに仕上げられた1本。きめ細かく滑らかなタンニンと、奥深く濃密な風味が魅力です。

ヴォーヌ･ロマネ プルミエ・クリュ レ･スショ

ポッルーチェ・ネロ・ブォーノ・ラツィオ

ソン・デ・プラデス

シャンボール･ミュジニー ラ・コンブ･ドルヴォー

ジョヴァンニ・ロッソはワイン・スペクテーターにて「バローロの星」と称えられるピエモンテの注目ワイナリー。こちらは彼らの掲げる理念のひとつである「バランス」が美しくとれたバローロです。素晴らしいストラクチャーを備えた飲みやすいワインで、エレガンスとフレッシュさを感じられます。合わせるなら羊などの肉料理やパスタがおすすめです。

シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ・キュヴェ・ドゥ・シプレ