【青森県弘前市】タムラファーム 紅玉のアップルパイ

りんご王国青森県。
中でも弘前市は昼夜の寒暖差が大きく、糖度の高い美味しいりんごが育つ名産地。
この地で有機肥料や土壌づくりからこだわった、健康的でおいしいりんごを生産しているのが＜タムラファーム＞です。
こちらのりんご農園で、丹念に育てられた紅玉りんごを使った自家製アップルパイは、数々のメディアでも紹介されている人気の商品。
完熟させた収穫したての紅玉を、氷温の貯蔵庫で保管するため、いつでもフレッシュなりんごを使用することができます。
その紅玉をじっくりとソテーして、ハチミツとカルバトス（フランス産のアップルブランデー）で香味づけし、自家製紅玉ジャムをトッピング。
ガスオーブンでひとつひとつ丁寧に焼きあげられたアップルパイは、大量生産工場では出せないホームメイドならではの、本格的な仕上がりです。
ひと口いただくと、瑞々しくシャキシャキとしたフィリングの食感と、甘酸っぱい紅玉の風味が、お口の中で濃厚に広がります。
シナモンなどのスパイスを使わず、紅玉特有の自然な甘みと酸味が存分に生かされ、甘さも控えめの優しいおいしさです。
のどかな味わいのベーシックな「プレーン」と、パイ生地の底に生キャラメルを塗り、クラッシュアーモンドをまぶした香ばしい「アーモンドキャラメライズ」、ふたつの味わいを楽しめるのもうれしい。
りんごのおいしさを再認識させられるアップルパイ、ご自宅用にはもちろん、御贈答や手土産にもぜひおすすめです。
私がおすすめします＜タムラファーム＞のアップルパイは、地元でも新聞などのメディアでよく紹介されています。
結構しっかりした大きさで食べ応えもあり、りんごそのものの味と香りがしっかりと感じられます。
パイ生地も、サクサクしすぎずしっとりしすぎずの絶妙なバランス。
そのままでも、お好みでトースターで温めて、ホットアップルパイにしてもおいしくいただけました。
自然のりんご本来の味が魅力なので、お子さまのいるご家庭に、おやつや食後のデザートなどとして、ぜひ味わっていただきたいです。
紹介者 JAL客室乗務員　福田 詩織青森県三戸町で生まれ18年間を過ごしました。
三戸町は四方を山に囲まれ、あちこちにりんご畑がある自然豊かな町です。
絵本「11ぴきのねこ」シリーズを描いた馬場のぼる氏の出身地でもあり、道の駅に売っている11ぴきのねこグッズは隠れた名産品で、私も帰省のたびに買い揃えています。
最近の楽しみは母が送ってくれる地元の美味しい野菜やお菓子を頂くことです。
特にピーナッツの入った南部煎餅がお気に入りで、毎回リクエストしています。
＞ ふるさとの大切にしたい逸品