北海道の寒海で育ったホタテは、身がしまって旨みも格別。生きたままお届けしますので、旨みも甘みもそのままご堪能いただけます。期間限定の贅沢な海の幸を是非一度お試しください。「日本の極み」TOPへ

北海道根室市で商いを営む「藤井水産」は、明治35年（1902）の創業。夏から秋にかけて根室管内で獲れた天然物の中から脂が程よくのった良質なぶりを使用し、粗塩仕込みの甘塩味と照焼の2種類に仕上げました。長年培った血抜き製法で魚特有の臭みを取り除き、素材の旨みを存分に引き出しています。「日本の極み」TOPへ

宮崎県にあるうなぎ専門店＜鰻楽＞の人気商品で、多くの媒体でも紹介されたうなぎの刻み蒲焼。熟練の生産者が丹念に育てあげた九州産うなぎを、炭火でじっくり丁寧に焼きあげ、食べやすく刻んで、自家製の特製タレとともに真空パックにしてあります。焼きたてのうなぎの香ばしさを閉じ込めたまま、タレもしっかりと絡まってより一層のおいしさに。ご自宅では食べる分だけ、内袋のまま約5分間湯煎をするだけ。さっと用意できるので、酒肴や夜食、お弁当のおかずにもぴったりです。卵とじ、ちらし寿司など料理の具材にも何かと重宝。ももちろんご飯にもよく合い、うな丼にするなら茶碗1杯に対して1袋が適量です。冷凍で届き保存がきくので、常備しておけば、いつでも好きな時に美味しいうなぎが楽しめます。うなぎ専門店＜鰻楽＞は、養鰻から関わり質の良い九州産うなぎにこだわる店。九州に拠点を置くうなぎの養殖業者と提携し、８カ月から一年をかけて大切に育てられたうなぎ一匹一匹を厳しい目で選定。鰻育から流通・製造まで、徹底した生産管理体制を構築し、品質の良い国産うなぎだけを取り扱っています。私がおすすめします宮崎県は、うなぎの生産量が鹿児島、愛知に続

北海道の東部にある厚岸町は、海水温が低いため、日本で唯一、一年を通して出荷が可能な牡蛎の名産地です。三陸で生まれた良質な稚貝を厚岸で、丹精込めて育てあげたブランド牡蛎「マルえもん」。殻の中には身がぎゅっと詰まっていて、甘くまろやかでクリーミィな味わい。牡蛎特有の磯の風味がやわらかなので、揚げても焼いてもおいしく食べられます。芳醇な海の恵みをご堪能ください。「日本の極み」TOPへ

ぷりっぷりの食感が魅力の甘えび。正式名称を「ホッコクアカエビ」と言い、水質のよい海底に生息。越前の名産として、かにと並んで評価が高く、特に腹に青い粒状の卵を持つ"子持ち"が最高値として知られています。口に入れると潮の香りがほのかに感じられ、とろっとしたまろやかな食感とほんのりとした甘みが広がります。福井県沖で漁獲されたものを、すぐに船内で急速冷凍。鮮度を保ったまま、全国にお届けします。「日本の極み」TOPへ

氷見市で、70年以上の歴史を持つ〈松本魚問屋〉が、良質な天然ブリだけを選び、水揚げから急速冷凍まで全て職人の手で作りあげています。富山湾の「寒ブリ」の中でも「氷見寒ブリ」はトップブランドとされ、厳しい基準をクリアしたブリは、脂ののった満足の味です。「日本の極み」TOPへ

北海道の寒海で育ったホタテは、身がしまって旨みも格別。生きたままお届けしますので、旨みも甘みもそのままご堪能いただけます。期間限定の贅沢な海の幸を是非一度お試しください。「日本の極み」TOPへ

将軍に献上していたと記録されている北海道西別川で獲れた良質な雄鮭を塩漬けにし、氷点下の部屋でじっくりと熟成させました。程よい脂のりと張りのある身で、焼きあがりはふっくらとしています。将軍も愛した新巻鮭の凝縮した旨みをご堪能ください。「日本の極み」TOPへ

南アルプスを源流とする大井川の清涼な伏流水で2日間餌止めをして臭みをとった活鰻を、熟練職人が丁寧に割き、串打ちをして、特製だれにつけ遠赤外線加熱でじっくり焼きあげました。江戸前の流儀にのっとり、背開きで下処理をして、串打ち後はまず白焼きに。それを蒸してからたれづけをして焼いているため、ふっくらとやわらかな食感に仕上がっています。専門店で味わうような濃厚な旨みをご家庭で。「日本の極み」TOPへ

山形県遊佐町で獲れた旨みの濃い秋鮭を丁寧に下処理して、醤油ベースのたれで専用の壷に入れてじっくりと漬け込みました。解凍後、そのままお召しあがりください。やわらかな身と鮭の旨みをご堪能いただけます。「日本の極み」TOPへ

北海道根室で水揚げされた花咲がにを、鮮度の良いうちに塩茹でし、かにの旨みを損なわないよう手作業で丁寧にむき身にしました。かにの濃厚な味わいをご堪能いただけます。「日本の極み」TOPへ

函館で生珍味を製造する加工品会社〈誉食品〉の職人手作りの紅鮭珍味セット。山わさびの辛みと糀の甘みがマッチした「紅鮭山わさびこうじ漬」、いくら醤油漬けをトッピングした「紅鮭親子ルイベ」の詰め合わせ。