岡山県の自然豊かな山間部に位置する新見(にいみ)市は、石灰岩のカルスト地形による満奇洞や井倉洞などの鍾乳洞を有し、冷涼で降雨量が比較的多く、カルスト地形からしみでる良質の水により良質の牧草が育ち、牛や豚の飼育に適しています。この地で約60年前に創業した<千屋源(ちやげん)本多>は、この良質な生育環境の中で質のよい和牛を育て、食肉として出荷しています。今回ご紹介する「塩釜焼ローフトビーフ」は、良質な黒毛和牛のモモ肉に下味を付け、瀬戸内の海水塩を使用した塩釜で包み、じっくりと蒸し焼きにしました。塩釜で焼き上げると芯までゆっくりと火が通るため、よりソフトでジューシーなローストビーフに仕上がります。同梱されている木槌で塩釜を割るパフォーマンスも楽しさ、おいしさのひとつ。ドームが割れて立ち上る香りとおいしそうな塊肉に、皆のテンションもあがるはず!お祝いの席や御呼ばれの手土産などに重宝する見栄えのよいローストビーフです。付属のポン酢醤油に胡麻油を少々入れ風味を加え、玉ねぎのスライスと一緒に召し上がるのがおすすめですが、ホースラディッシュ(西洋わさび)、カクテルソース、粒マスタードなどとも合います。
価格は¥8,640円