産地や品質を吟味した玄蕎麦を、「極荒挽き」と「石挽きによる挽きぐるみ」に。完全手打ちの少量生産で、透明感と味わいのある蕎麦を山形からお届けする〈辻蕎麦〉。歯切れのよさと舌ざわり、噛んだときの甘さ、鼻に抜ける香り、それらがバランスよく保たれています。蕎麦つゆは、江戸前の辛汁とはまた違う旨みのあるつけ汁で、蕎麦の繊細な風味を邪魔しません。急速冷凍の技術によって、挽きたて、打ちたてのおいしさをお届けします。「日本の極み」TOPへ

国産小麦に、岩国産蓮根粉末、広島産カキ殼を練り込み、約60時間かけて熟成乾燥させる独自製法で作られた「蓮根麺」。もちもちシコシコの生パスタのような食感で、和洋中どんなスープにも合うおいしさです。

飛騨高山で打たれた細ちぢれ麺にあっさりとした和風醤油味とコクと深い味わいのみそ味のスープ、チャーシューメンマの具材をセットにしました。

名古屋で120年余の歴史を守る、老舗の麺。吟味を重ねて選んだ各地の小麦粉を、麺の種類や季節に応じて配合。保存料や添加物はいっさい使わず、塩のみを加えて伝統の製法を守ってつくられます。その歯応えはコシがあってモチモチ。半生きしめん、半生うどん、めんつゆがセットのこちらは、カツオ出汁が効いた、名古屋ならではの風味豊かなお味。さらにカツオ節を上からたっぷりかけていただくのが名古屋流です。「日本の極み」TOPへ

ほどよい粘りにもっちりとした食感のあきたこまち。農薬や化学肥料の使用を抑えた特別栽培米です。

月山の麓にある西川町で麺づくりを手がける〈玉谷製麺所〉。デュラム小麦のセモリナを使用し、霊峰・月山からもたらされた清涼な水でじっくり練り上げました。まるで生パスタのようなもちもちとした食感と風味をお楽しみください。「日本の極み」TOPへ

熟練の職人が茹でた麺を瞬時に凍結させた後、麺つゆでコーティングするように再凍結する独自の「二段凍結製法」で仕上げた冷凍うどんです。もっちりとした食感が特徴の「鬼ひも川」と人気の「カリーうどん」をセットでお届けします。

奈良・吉野の地で、国産小麦で葛入りそうめん、にゅうめん、うどんなどを作る坂利製麺所。お湯でもどしてすぐに食べられる商品をと、フリーズドライのにゅうめんを開発しました。熱湯をかけて3分でまるでゆがきたてのような食感が味わえる「喜養麺（きようめん）」は、上品な和風だしであっさり。「鳥菜にゅう麺」は鶏肉、白菜など具だくさん、「カレー喜養麺」は和風ベースのさっぱりカレー味。備蓄用食品としても便利です。「日本の極み」TOPへ

農薬や化学肥料を減らし、大切に育てた特別栽培米。もちもちとした食感のつややかなお米です。

粒の大きさ、白い輝き、旨さ、香り、粘りが特徴の「つや姫」。炊いてほれぼれ､冷めてもおいしいお米です。

妥協のない練りと熟成から生まれる名古屋うどんは、季節により小麦粉の配合を変えるこだわりの一品。辛さひかえめでスパイスの効いたカレースープとともに、カレー煮込みうどんとしてお楽しみください。「日本の極み」TOPへ

日本三大うどんのひとつ稲庭うどんは、横手盆地で生まれたといわれ今も秋田県湯沢市で作られています。平たい形状で、打ち粉としてでん粉を使うのが特徴。手延べ製法で作られた麺は、滑らかな食感とツルツルした舌ざわりが楽しめます。伝統製法を守りていねいに手作りする〈延寿庵〉の稲庭うどんは、香り高い北海道産小麦を100％使用。"食品のミシュラン"といわれるi TQi（国際味覚審査機構）で、2010年から2017年まで連続して優秀味覚賞を受賞している品です。「日本の極み」TOPへ#新着商品