北海道の東部にある厚岸町は、海水温が低いため、日本で唯一、一年を通して出荷が可能な牡蛎の名産地です。「カキえもん」は、バスケットの中にバラバラに入れて育てられる日本では希少な「シングルシード方式」で養殖されているため、フジツボなどの不要な付着物を抑制しつつ、かつ潮の干満によって海中と海上に置かれる状態を交互に体験することで個体として強く育つことができます。丸みのある殻の中にある身は、濃厚な旨みとコクがあり、貝柱まで甘みをしっかりと感じられます。芳醇な海の恵みをご堪能ください。「日本の極み」TOPへ

近年北海道で漁獲量が増えたぶりは市場でも注目を集めています。そんな北海道産のぶりと秋鮭を堪能できる「のっけ丼」。「ぶり」はしょうがの風味を効かせて、「秋鮭といくら醤油漬け」はかつおだしがベースの素材を生かした味付けで。各2食入りで食べ比べも楽しめます。

北海道のこだわりのすし職人が長年かけて研究し、独自の製法によってつくった皮の残らない北海道広尾産の薄塩味付けいくらです。濃厚な味と、口の中でとける食感をお楽しみください。

北海道産いくら醤油漬をはじめ、たらばかにのほぐし身、たこの本わさび漬、紅鮭などこだわりの味を手づくりしました。釧路の海産物珍味の専門店〔釧路おが和〕がお届けする北の海の贅沢な味わいをお楽しみください。＃おうちごはん応援 ＃ジャストプライスセレクション ＃魚介・海産物

刺身でもさっと熱を通しても、とろけるような脂の旨みが楽しめる、山形・庄内浜のサワラ。「おばこサワラ」は、はえ縄漁と一本釣りで漁獲し、船上で活〆と神経抜きを施したもの。魚が暴れて傷つくことなく活〆にされるので、一般的なサワラよりきれいで鮮度も長持ちします。この「おばこサワラ」を、旨みの増す熟成の頃合いを見極めて真空パック。急速冷凍をして、しゃぶしゃぶ用でお届けします。DHA、ビタミン豊富な日本海の味覚をどうぞ。「日本の極み」TOPへ

氷見市の老舗魚問屋により、北海道産の良質な脂ののったぶりの表面を炙り、芳ばしさをのせたひと品に仕上げました。外側は香ばしく、中は生の状態に仕上げたぶりは、ポン酢をかけてたたきにしても、カルパッチョにしてもお楽しみいただけます。お好みの厚さにスライスしてお召しあがりください。「日本の極み」TOPへ

天然のいけす・富山湾で捕れた魚は、身が締まり脂も良く乗っています。酒粕には、インターナショナルワインチャレンジ（IWC）で山形・トロフィー賞に輝いた「純米大吟醸 熊野のしずく」の酒粕で、新鮮（きときと）な魚を漬けました。

旬の時期である9月に獲れる、北海道オホーツク海産の雄の秋鮭のみに限定し、贅沢な「焼魚」に。うろこの向きに逆らって塩をすり込む逆塩製法により、皮から塩をしみこませ、旨みを引き出しました。「西京焼」は、京都の西京味噌と合わせることで旨みを増幅。電子レンジで温めるだけでお召しあがりいただけます。「日本の極み」TOPへ

大きな甲羅、長い脚、立派な爪をもつ冬の味覚の王者鮮度と品質の良さが自慢の越前がにを、職人の技により、かにの大きさや状態を見極め、塩加減と茹で時間を調節し、おいしさを引き出しました。「日本の極み」TOPへ

南アルプスを源流とする大井川の清涼な伏流水で2日間餌止めをして臭みをとった活鰻を、熟練職人が丁寧に割き、串打ちをして、特製だれにつけ遠赤外線加熱でじっくり焼きあげました。江戸前の流儀にのっとり、背開きで下処理をして、串打ち後はまず白焼きに。それを蒸してからたれづけをして焼いているため、ふっくらとやわらかな食感に仕上がっています。専門店で味わうような濃厚な旨みをご家庭で。「日本の極み」TOPへ

北の海から口福をお届け。「味付け数の子」は、北海道産の生にしんから毎年2～4年の短い期間だけ採取できる鮮度のよい腹子を、無漂白で特製の出汁に漬け込みました。プチプチはじけるような心地よい食感が魅力です。「天然子持ち昆布」は、北米の湾内でにしんが実際に昆布に卵を吹き付けた天然物。人工的なものと違い付着する卵の厚みが不揃いですが、旨みと歯応えが秀逸です。「日本の極み」TOPへ

氷見市の老舗魚問屋により、北海道産の良質な脂ののったぶりの表面を炙り、芳ばしさをのせたひと品に仕上げました。外側は香ばしく、中は生の状態に仕上げたぶりは、ポン酢をかけてたたきにしても、カルパッチョにしてもお楽しみいただけます。お好みの厚さにスライスしてお召しあがりください。「日本の極み」TOPへ