舌の上でとろける黒毛和牛の旨み。贅沢な食べごたえの焼き肉棒寿司。特製だれで味付けたサーロインを焼き上げて棒寿司に。程よい脂が舌の上で溶けてコシヒカリの米と混ざり合う旨さは絶妙です。

イベリコ豚専門店 IBERICO-YA（イベリコ屋）のバラ肉 & 肩ロース、豚つくねと出汁もついた豪華なしゃぶしゃぶセット。目安として２〜３人前東京・大阪にお店があるイベリコ豚専門店 IBERICO-YA（イベリコ屋）。店舗で大人気のメニュー「イベリコ豚のしゃぶしゃぶ」セットのご紹介です。世界で唯一ランクがあるスペイン原産のイベリコ豚。200年以上の樹齢からなるどんぐりを食べて放牧されてのびのびと育ったのが、最高ランクのレアル・ベジョータ。イベリコ豚全体の2％しか存在しない希少なものです。イベリコ豚は、通常の豚肉に比べて、融点がとても低いのが特徴です。中でも旨味がいちばんわかるのが、イベリコ屋曰くしゃぶしゃぶ。今回はバラと肩ロースを1.8mmにスライスしたものをお届します。バラ肉は口の中でとろけ出し、甘みたっぷりの脂身が口の中で美味しさが溢れます。性質上、脂の多い部位にはなりますがしゃぶしゃぶにすることでイベリコ豚の上品な脂の美味しさをご堪能いただけます。お野菜と一緒にお召し上がりください。赤身部分は上品で濃厚な味わいが特徴です。豚つくねは豚の軟骨も入っているので食感にアクセントを加え

きめが細かく適度なサシが入った「山形牛」を是非お試しください。【山形牛とは？】山形牛は、きめが細かく適度なサシ、舌にのせたときの柔らかさ、濃厚でまろやかな味わいの赤身をもつ素晴らしい肉質の牛肉です。夏は暑く、冬はとても寒いという寒暖差、気候の変化が大きい自然環境に加え、豊富な自然水による賜物です。特に牛は4つの胃で食べ物を消化する為、水質の良し悪しが大きく影響すると言われています。山形県には日本三大急流の一つである最上川を始め、自然がたくさんあります。通常の黒毛和種は生まれてから出荷までの期間が25ヶ月程度のところ山形牛は30ヶ月以上かけて肥育しています。昼夜、四季の寒暖差が大きい盆地特有の気候が牛たちの発育を遅くし、じっくり育てる意図があります。時間をかけて丁寧に育てることで、非常にきめが細かく適度なサシが入った上質な肉質が出来上がります。

完全手焼き！本場・宮崎の本格炭火焼鶏です。ビールや焼酎との相性は抜群です！完全手焼き！本場・宮崎の本格炭火焼鶏です。まずは、そのままお召し上がりください。また薬味として柚子胡椒もおすすめです。【厳選された国産若鶏】使用するのは、国内で丁寧に育てられた若鶏のムネ肉とモモ肉。ジューシーなモモ肉と柔らかくさっぱりしたムネ肉の両方が楽しめる贅沢な組み合わせです。素材の美味しさを引き出すため、味付けはシンプルに塩のみ。噛むたびに広がる鶏肉本来の旨味を存分にご堪能いただけます。【こだわりの製法】全ての鶏肉は職人による完全手焼きで仕上げられています。この"焼き"が出来る職人は社内でも数名しかおらず、一つひとつ丁寧に焼き上げているため、大量生産はできません。しかし、この手間があるからこそ、本格的な炭火焼の味が実現します。また、出来立てを急速冷凍することで、その美味しさと旨味をぎゅっと閉じ込めています。

北海道産牛肉をフレーク状にして和牛脂を合わせました。あつあつのごはんにわさび醤油でお召し上がりください。北海道産牛肉をフレーク状にして和牛脂を合わせました。あつあつのごはんにわさび醤油でお召し上がりください。和牛脂をふんだんにいれることにより味に深さととろける食感を醸し出します。温かいご飯の上に乗せてお召しあがりください。お好みで生卵やネギ、海苔などを添えてもおいしくお召し上がりいただけます。

芸術的なまでに美しい赤身肉。高級稀少部位をステーキでどうぞ。全国屈指の黒毛和牛として人気の「山形牛」。その稀少部位シャトーブリアンの柔らかさはヒレの中でも断トツです。繊細で贅沢な味わいをご堪能ください。「シャトーブリアン」とは19世紀初頭のフランスの政治家フランソワ・ルネ・シャトーブリアンが、その部位を好んで食べたことから、ヒレ肉の中心部分にその名がつきました。

こんがりローストしたラム肉。パーティーテーブルでナイフを入れて。ラム人気を盛り上げるためにつくられたプロジェクト「ラムバサダー」所属の毛塚シェフがおすすめする、ラムの本当の美味しさを堪能できる一品。余分な脂肪分をカットしてこんがり焼き上げたラム肉にハーブを添えて低温調理。軽く温め、人気のジェノベーゼソースを絡めて、ワインといっしょにどうぞ。ラムバサダー 毛塚智之氏パレスホテル大宮総料理長。2019年厚生労働大臣表彰（調理業務功労者）を受賞。2020年第25回ドイツ世界料理オリンピック日本代表チームリーダに就任、JAPANナショナルチームブロンズメダル獲得。

お肉屋さんがこだわった旨みたっぷり角煮。こだわりの角煮は箸でも切れるほど柔らかく仕上がっています。千葉県産の豚バラを使用し、地元老舗のちば醤油の下総醤油を醤油全体の約20％配合しており、上品でまろやなか風味を醸し出しています。また、じっくりと2回に分け最初の30分は高温で、残りの60分はじっくりコトコト煮込んでいます。

北海道でおなじみのザンギ風に味付けした唐揚げです。北海道のザンギの特徴である、にんにく、しょうがベースの調味タレでしっかりと味付けした唐揚げです。若鶏のもも肉を使用しています。

青森県産の鴨肉をたっぷり使用。食べたらクセになる旨みとコク！「フランス鴨」と呼ばれるバルバリー種を使用。合鴨と比べ脂身が少なく上品な鴨ローススライスとつみれの鍋セットです。合鴨を食べて「鴨は苦手」とおっしゃる方にこそおすすめしたいお肉です。【調理方法】1.鴨鍋スープ1袋（50ｇ）あたり500ccの水（湯）を土鍋に張り加熱します。2.煮えにくい具材を入れます。3.鴨つみれを入れて中火にします。4.煮えやすい具材を入れます。5.最後に弱火にして鴨肉ローススライスを入れて赤みが消えたらでき上がりです。しゃぶしゃぶのようにお肉を少しずつ入れながらお召し上がるのがおすすめです。

抗生物質オールフリー！全飼育期間中で抗生物質を一切使用することはなく、自然由来の飼料で育てたあい鴨のむね肉です。農場は、岩手県沿岸北部の田野畑村にあります。のどかで美しい田野畑村は、親鴨のふるさとであるイギリス東部のリンカンシャー州と緯度がほぼ同じで、気候や環境がとても似ています。あい鴨は海の風を受けながらのびのびと飼育されています。全飼育期間中、抗生物質は一切使わずにとうもろこしやマイロなど自然由来の飼料で育てています。鴨の脂は体に良いことがたくさん！鴨の脂には「不飽和脂肪酸」が多く含まれています。融点が低く冷めても固まらない性質を持っていて、体内にもたまりにくいため、消化に優しいヘルシーな脂と言われています。鴨特有の臭みも抑えられています。グリルや煮込み料理、さらにはローストなど、さまざまな調理方法で楽しむことができます。そのままシンプルにローストしても絶品ですし、薄くスライスしてサラダのトッピングにするのもおすすめです。

ひとつ食べると止まらない美味しさ！125個も入ってこの価格です。国産材料にこだわった旨みたっぷりのジューシーな具材を、まるでお餅のようなもっちりとした皮で包んだ一口サイズの餃子です。焼きや水餃子はもちろん、鍋物にもおすすめ。【バイヤーコメント】商品名の通り、皮のもちもち感とあふれる肉汁がお楽しみいただけます。餡はあっさりとした味付けで、また小ぶりなサイズ感でもあるので、どんどんお箸が進みます。