こちらの2尾セットだと単品合計価格が2,000円もお得です!!鰻蒲焼の概念が変わる驚きの美味しさ!福岡・柳川で鰻一筋48年、鰻への愛情に溢れる江口さんが活鰻を見定め、お弟子さんと共に手焼きしたこだわりの蒲焼きです。何百もの鰻を食べてきたバイヤーがあまりの美味しさに唸りを上げた日本屈指の鰻蒲焼です。その味わいは、備長炭の炭の香りをまとい、高火力で焼かれた身は旨味を凝縮したまま一気に縮まり、中心が肉厚でふわっとした食感に。この鰻を焼くのは福岡・柳川で鰻一筋48年、鰻への愛情に溢れる江口さんとそのお弟子さん。美味しく焼くポイントを質問すると「美味しくなるまで焼く。それだけ。」と語る。工場だと一律で何分焼くと決まっているが、鰻には個体差があるから、ここでは一尾一尾しっかりと見極めて、今が一番美味しいと思うタイミングまで焼くんだと熱く語る。「裂き三年、焼き一生」と言われる焼き職人の揺るぎない誇りが感じとれます。【こだわりの備長炭使用】1000℃にもなると言われる備長炭の高火力で一気に焼き上げています。250gもある大きな鰻が約140g前後まで一気に縮まり、肉厚でふわっとした食感と、炭の香りをまと
価格は¥11,980円