【山のホテルのご紹介】1948年、箱根芦ノ湖畔、岩崎小彌太男爵の別邸跡地に1948年に開業した本格リゾートホテルです。
レンガ色の屋根と白い壁の外観は、取り囲む深い森にくっきりと映え、ヨーロッパの古城さながら。
ホテルは男爵別邸当時の面影を色濃く残し、クラシカルな雰囲気を漂わせています。
特に4万5,000坪を誇る広大な庭園には、5月に江戸時代に作出された他所ではほとんど見られない30の古品種を含む84品種、3,000株のツツジや、明治から大正時代に造られた日本で最初のシャクナゲ園には42種類・約300株のシャクナゲが見事に咲き誇り、壮大な富士山や芦ノ湖をバックに、ツツジやシャクナゲが咲き誇る絢爛たる景色をご覧いただけます。
庭園のツツジは2022年に「日本植物園協会ナショナルコレクション第10号」に認定され、2023年3月にはシャクナゲも「日本植物園協会ナショナルコレクション第15号」に認定されました。
「後世に残すべき植物遺産」として100年後も変わらぬ景色をお客様にお届け出来るように「男爵の100年ツツジ100年先への挑戦」として日々、庭園の管理を行っています。
山のホテルは岩崎別邸時代からの歴史や自然、食事などのおもてなしの心を受け継ぎ、時代と共に進化しながら、より上質なおもてなしをこれからも提供してまいります。
《山のホテルカレー商品説明》山のホテルの料理長が作り上げた「新しい美味しさ」。
フランスで修行を重ねた山のホテルのフレンチ料理長が作り上げたこだわりのカレーは、大きめの牛肉が入ったビーフカレー。
玉ねぎ、にんじん、セロリなど、香味野菜をふんだんに使ったジャワベースのルーは小麦粉を極力抑えてさらっとした仕上がりに。
マスタードシードやカルダモンなどの"スパイス"と、リンゴ、マンゴー、バナナといった"フルーツ"とのハーモニーが絶妙。
じっくり丁寧にソテーしたオニオンの甘みと旨みが、スパイスの香りを引き立て、コクのある味わいになっています。
《山のホテルボロネーゼソース商品説明》香味野菜とトマトの旨味をベースに、牛肉の食感と赤ワインの風味を際立たせた逸品。
スパゲッティから平打ちパスタ（フィットチーネ）まで、どのタイプのパスタにもマッチングするミートソースです。
平打ちパスタ麺と絡めた「ミートソースのタリアテーレ」や男爵いもとあわせた「ミートソースと男爵いものグラタン」など、山のホテルのフレンチ料理長がこだわりを重ね、作り上げた本格的なホテルの味をご家庭でもお気軽にお愉しみいただけます。
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