瀬戸内しまなみ海道の西側、安芸灘（あきなだ）の島々を7つの橋で結ぶ海の道、安芸灘とびしま街道。その中の島の一つに、柑橘栽培に100年以上の歴史を誇り、かつては日本一のレモンの生産地として「黄金の島」と呼ばれていた、「大崎下島」があります。生産者の高齢化や後継者不足、外国産柑橘の輸入販売などの理由で、島の重要産業が消えゆくという問題の中、『愛とレモンで島おこし』というキャッチフレーズで、様々なレモンの商品を開発し続けている「とびしま柑橘工房」。今回ご紹介するのは、「安芸灘とびしま海道」のレモン丸ごとと藻塩を使用した調味料、『生塩レモン』。爽やかでほろ苦いレモンの香りとまろやかな塩味は、お刺身やカルパッチョなど魚料理にはもちろん、ポークソテーやチキングリルなどお肉料理の下味にも。サラダのドレッシングやパスタなどの隠し味としても、マルチにお使いいただけます。

昔から健康によいとされる蜂蜜ですが、こちらの「UMF®マヌカハニー」は数多の蜂蜜のなかでも、抗菌、殺菌性に優れているといわれ、ニュージーランドに自生するマヌカの花から採取した稀少な天然の蜂蜜です。その葉からは、抗菌作用を持つオイルも抽出されるというマヌカの木。その花からとれた蜂蜜には、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの豊富な栄養がふんだんに含まれていて、くせがなく、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。UMF®蜂蜜協会の厳しい基準をクリアした高品質の天然蜂蜜です。1日に3～4回ティースプーンなどですくい、口の中でゆっくり溶かしながらお召し上がりください。健康をサポートしてくれるマヌカハニー。毎日の習慣にはじめてみませんか。ハニードロップレット マヌカハニーUMF®10＋はこちら

果実を知り尽くした、東京・日本橋にある老舗果物店『日本橋 千疋屋総本店』のフルーツジャム。果肉、砂糖、レモン果汁でしっかりと煮詰めたジャムです。2種セットには、ピーチジャムとストロベリージャムが入っています。白桃には、明治時代に岡山で育種された「大久保」という希少な白桃を贅沢に使用。ストロベリーは、ポーランド産のポルト種を使用。香りのよいしっかりとした味のジャムに仕上がっています。正統派のジャムをギフトに贈ってみてはいかがでしょうか。〔フレーバー〕ストロベリー、ピーチ

パリの『ラ・ヴィエイユ・フランス』をはじめ、11年間フランスの名店で修業した木村成克シェフ。「婦人画報のお取り寄せ」でもアイスサブレや焼菓子など人気ですが、今回はギフトにぴったりのコンフィチュールジャムの詰合せをご紹介します。手のひらサイズの小さな瓶の中には、シェフこだわりのジャムが4種類。果肉がそのままダイレクトに味わえるキウイ、つぶつぶとはじける食感と紅茶の香りが楽しいフィグ・オ・テ、ラズベリーやブラックベリー、こけももなど赤い果物をミックスしたフリュイ・ルージュ、そしてほのかに塩気を感じるレ・オ・キャラメル・サレ。フランスの中世の貴族を思わせる絵が描かれた、ジャム瓶を包むこげ茶のパッケージも素敵です。シェフこだわりのパティシエが作る、他にはない味わいを特別な方にプレゼントしてみては。

福井県にある割烹スタイルのビストロ『三玄』が、冬の味覚の王者である越前産紅ずわい蟹の蟹味噌と、上品な味わいのうにをスプレッドに変身させました。蟹味噌とうにそれぞれを、バターやオリジナルの調味料と合わせて練り、パンや野菜などに塗りやすく仕上げています。バターのまろやかさと、クリーミーな食感が加わるため、蟹味噌やうにの凝縮感が苦手な人にも好評だといいます。蒸した野菜につけるほか、ゆでたパスタを和えれば、ワインに合うひと品に。熱々のご飯にのせて、バターが少し溶けたところを食べるのも、格別のおいしさ。

「杉田梅」は品種改良されていない日本古来の貴重な品種で、産出量が極端に少ないため、「幻の梅」とも呼ばれています。『延楽梅花堂』の「杉田梅」は、神奈川県小田原市旧家の梅林の樹齢300年あまりの古木を中心に展開しており、梅本来の濃厚な味とクエン酸を豊富に含む強い酸味、密度の濃い果肉が特徴です。この杉田梅の実を三温糖などでじっくり煮詰めたのが、こちらのコンフィチュール。果肉感たっぷりで、ヨーグルトやアイスにはもちろん、ハード系のパンに合わせてもおいしくいただけます。ほどよい酸味が後味をすっきりさせてくれるので、毎日食べても飽きのこない味わいです。※杉田梅コンフィチュールを使用したチーズケーキサンドはこちら

北海道産の食材を使い、味や香りを大切にしながら丁寧に作ったいちごスプレッドです。レシピを考案したのは、東京都内にあるレストラン「unis」の薬師神陸シェフ。いちごとバターに合うさまざまな甘味や加熱方法で試作して出来上がったのは、色鮮やかでいちごの食感まで感じられる一品。アクセントに北海道のハスカップを使い、酸味を添えました。しっかりと冷やして熱々のトーストに、また常温にもどしてスコーンなどに。いろいろな味わいをお楽しみください。

ニュージーランドに自生するハーブの一種、マヌカの花から採れるはちみつをご紹介します。「UMF」ははちみつ協会（UMFHA）が認定した抗菌成分の値を示し、蜂蜜や一般的なマヌカハニーとは区別されています。蜂蜜専門店『ラベイユ』のマヌカハニーは、信頼のおける採蜜地・養蜂家から仕入れており、ハーブのピリリとした風味とキャラメルのようなコクが魅力です。毎朝のトーストやヨーグルトに合わせて、重宝しそうな一品です。

姫路のローカルフードとして人気の「アーモンドトースト」。今回、従来のアーモンドバターを進化させた「アーモンドバタープレミアム」が登場しました。生乳から作られるバターとアーモンド、グラニュー糖を使用。原材料がシンプルなだけに質にこだわり、さらなるおいしさを追求した一品です。濃いめに入れた紅茶やコーヒーと一緒に、至福のティータイムを。

「オランジュレ」は、フレッシュオレンジに洋酒を加え、アルコール分を飛ばして仕上げた、高貴な香りのコンフィチュール。ゼリーのようなぷるんとした食感で、果皮と洋酒の風味が効いた、リッチな大人の味に仕上がっています。国産オーガニックレモンと極上バターで仕上げた「レモンクリーム」は、レモンが豊かに香り、クリーミーでまろやかな酸味が最高においしい。苦みもまったくなく、ふんわりと滑らかなテクスチャーの中に、時折感じる果皮の粒感が魅力です。どちらもそのままスプーンでいただきたいおいしさですが、焼きたてパンにのせれば、とろけるような食感と立ち上る香りを楽しめます。オランジュレはチョコレートアイスに、レモンクリームはスコーンにぴったりです。オランジュレ1個とレモンクリーム2個の3つをセットでお届けします。

果実を知り尽くした、東京・日本橋にある老舗果物店『日本橋 千疋屋総本店』の高級ジャム。選び抜いた果肉に若干の糖類とレモン果汁でじっくりと煮込み、仕上げました。 隠し味に「讃岐和三盆」を使用しているので、ほのかな甘みが果物本来の味を引き立てています。コクのある上品な味わいのほか、果物そのものを食べているような果肉の量が贅沢。こちらは、白桃と苺の2瓶セットになります。白桃は、昔ながらに湯剥きした白桃をふんだんに使用。苺は、爽やかな酸味を持つ女峰種と、色と香りに優れるポーランド産を使用しています。木箱に鎮座した瓶詰めのジャムは、ここぞという時の贈答におすすめです。

ジャージー生乳と塩で作った、濃厚でクリーミーなバターの味わいは格別。ミルクの香り、ふんわりとした風味は、自社牧場で大切に育てられたジャージー牛の生乳を、そのまま併設の工房でバターに作り上げているからこそ。冷蔵庫に入れておいても硬くなりすぎず、使いやすいです。塩気が効いているので、グリルした魚や温野菜にのせれば素材のおいしさが引き立ち、それだけで特別なごちそうになります。バターとしては珍しいガラスのジャーに入れてお届け。