キャンベル・アーリー（ロゼ）

シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ

バローロ ファッレット・ヴィーニャ・レ・ロッケ

ヴァイスブルグンダー

ヴィンケル・リースリング・カビネット

ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ

クロ・デュ・マルキ

1626年に創業し、4世紀13代に渡って歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門ワイナリー、トリンバック。こちらは、リボヴィレ村のローテンベルグという区画のピノ・ノワールを用いて、良年のみ造られるキュヴェです。ブドウ樹の樹齢は35年以上という古樹由来の凝縮感のある果実味も感じられながら、味わいは繊細かつエレガント。洗練された酸とシルキーなタンニンに魅了される仕上がりです。

全てのシャンパーニュにおいて、 グラン・クリュのシャルドネを使用している、新世代の家族経営メゾン。こちらのラ・グラス・ダルファル ゼロ・ドザージュは、ドザージュ(補糖)を一切行わない極辛口タイプ。滑らかな舌触りの泡に、キリリとした酸と豊かなミネラルが引き締まった印象を与えています。生牡蠣やホタテのカルパッチョ、サーモンのディルマリネなど、ミネラルを含むお料理と素晴らしいマリアージュを奏でます。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。南仏の2つ星生産者が造るこちらのワインは、樹齢の高いブドウを使用した赤ワイン。凝縮された果実味としっかりとしたタンニンを感じられる、ボリュームのあるスタイルです。

ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール

プロセッコ・トレヴィゾ・エクストラ・ドライ

コルトン グラン・クリュ キュヴェ・デュ・ブルドン [メゾン]