フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはテロワールの多様性を追求するシノンの名手による赤ワイン。カベルネ・フラン特有のスミレと豊かな果実のアロマが織り成す、芳醇な香りに心奪われる1本です。

ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ アルティチュード

ボッロ・ローザ

タッシは数々の著名な生産者と深い関わりを持つワイナリーで、ジェームス・サックリングの「トップ100 ・ワールド・ワイン 2020年版」にて第8位に選出されるなど、テロワールを追求したスタイルが高評価を獲得しています。こちらは単一畑コロンバイオ―ロ・ヴィンヤードのブドウを使用した1本で、熟したタンニンによる滑らかな口当たりが特徴です。豊かな果実味と華やかな花の香りが持続します。

ムルソー プルミエ・クリュ ジュヌヴリエール

世界初のブリュット(辛口)シャンパーニュの発明や、200mlボトルの開発など、時代を先駆けるメゾン。こちらは、創始者マダム・ポメリーの愛娘ルイズの名前を冠したシャンパーニュです。ブドウ本来の味わいが堪能できるよう、一切の補糖を行っていない、極辛口のスタイル。肉付きが良いボディと豊富なミネラル感を感じる上品な味わいです。

ディレクターズ・カット ソノマ・コースト シャルドネ

南オーストラリアのマクラーレン・ヴェールに位置するヤンガラ・エステート・ヴィンヤード。こちらは、品種ごとの特長をよく表すスタンダード・シリーズ「エステート・コレクション」のオールド・ヴァイン・グルナッシュです。1946年に植樹された古樹のグルナッシュを使用。古樹由来の凝縮感のある果実味をお楽しみいただけます。ジェームス・ハリデー・ワイン・コンパニオンでワイン・オブ・ザ・イヤーに2024年版に選出され、まさにオーストラリアワインの頂点に輝いた1本です。

ジュヴレ・シャンベルタン【セレクション・タイユヴァン】

透明感溢れるスタイルと、ヴィンテージに左右されない安定した高い品質から、根強いファンが多いフランソワ・フュエ。自然な美味しさを残した造りを徹底しています。こちらは力強く複雑味のあるスタイルが特徴の一級畑。造り手らしい上品なアロマに、凝縮感のあるリッチなスタイルをお楽しみいただけます。

バルバレスコ

近年日本ワインラヴァーを中心に大きな注目を集める新しい産地、「新潟ワインコースト」。中でも白ブドウ品種のアルバリーニョのワインが知られていますが、その新潟産アルバリーニョのパイオニアがこちらのワイナリー、フェルミエです。こちらは古来より日本列島に自生していた「やまぶどう」に「シャルドネ」をブレンドしたユニークな赤ワイン。スパイシーな味わいにシャルドネの気品が融合した、深みのある果実味が感じられる味わいです。