フェイ・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン

ピュリニー・モンラッシェ・ブラン

南オーストラリアのバロッサ・ヴァレーに位置するトップ生産者、ケーズラー。こちらは「フェイヴ」と呼ばれる単一畑で育つ、樹齢90年以上のグルナッシュを使用した1本です。古樹由来の旨味が凝縮されたエレガントなスタイルで、華やかで濃密な果実のアロマとスパイスの風味が心地良く広がります。深みと長い余韻のある味わいをお楽しみください。

極度の低収量を目指した、革新的な栽培理念を実践することで、一躍有名となった造り手。ブドウの房の半分以上を切り捨てる極限までに推し進めた摘房、野生酵母のみの発酵、また香りと味わいの透明感を引き出す熟成の技術は一飲の価値ありです。こちらは年間生産量僅か12,000本の大変稀少な1本。親しみやすい味わいながら熟成も可能な非常に高品質な逸品です。

ピアン・デッレ・ヴィーニェはアンティノリが所有するブルネッロの造り手。土地の伝統・歴史・個性を活かすモットー通り、テロワールを活かす独自の製法が特徴です。こちらのブルネッロは、豊富で滑らかなタンニンと、豊かな土壌がもたらすミネラル感が魅力。複雑かつリッチ、優美な雰囲気漂う仕上がりをお楽しみいただけます。

優れた自社畑と創業当時と変わらぬ製法を引き継ぎ、家族経営を貫き続ける生産者カヴァロット。こちらはネッビオーロに似た力強いタンニンを備えた土着品種、フレイザを使用した1本。イチゴなどの赤系果実のアロマと活気に満ちた酸を備えた、フルーティーなスタイルが魅力です。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。ワイン商として知られる名家がラングドックで経営するワイナリー。赤系果実のはじけるような果実味が繊細、エレガントに表現された赤ワインです。

トリエラー・イェズイテンヴィンガート・リースリング・アイスワイン [ハーフボトル]

デキャンタにおいて「デンホフは優れたリースリングを造ることに関して、ドイツを代表する造り手のひとつである。」と評価されるほどの実力を持つ、デンホフ。こちらはグローセ・ラーゲの畑のブドウを使用したキュヴェです。甘やかな果実味を新鮮な酸が引き締める、バランスの良いスタイルで熟成も期待できる1本に仕上がっています。

なっちょ 白

シュヴァル・ブランと共にサン・テミリオン地区を代表するシャトーの1つ。実は、現在シュヴァル・ブランの畑となっている土地は、かつてはフィジャックの畑だったという、この地区における最古の歴史と優れたテロワールを有しています。力強さと心地よさを合わせ持ち、比較的若いうちからもお楽しみいただけるワインです。

ニュイ･サン･ショルジュ レ･ダモード

南フランス、ローヌに拠点を構える生産者、ドメーヌ・デ・エスカラヴェイユ。農薬や除草剤は一切使用しない自然派の造り手として知られています。こちらは、摘みたての赤い果実をそのまま食べたかのようなフレッシュさが魅力の赤ワイン。果実味、タンニン、酸味の絶妙なバランスをお愉しみいただけます。