ブルゴーニュにおける老舗大規模メゾン、ルー・ペール・エ・フィス。現在約70haを超える畑をブルゴーニュ各地に所有しており、彼らが手掛けるキュヴェは100銘柄を超えます。こちらはそんな彼らが拠点とするサン・トーバン村の中でも著名な区画のブドウを使用した白ワイン。果実味の純粋さやミネラル感の表現に長けた、優雅な仕上がりです。

タルラン シャンパーニュ ミレジム 2004 ラエリエン ブリュット・ナチュール

セッラ & モスカはサルデーニャで1世紀以上の歴史を持ち、土着品種の可能性に挑戦し続ける「サルデーニャワインの可能性を拓いた」といえる存在です。こちらのキュヴェはサルディーニャ島唯一のD.O.C.G.ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ。サルデーニャの潮を感じるミネラリーな1本です。

タッシは数々の著名な生産者と深い関わりを持つワイナリーで、ジェームス・サックリングの「トップ100 ・ワールド・ワイン 2020年版」にて第8位に選出されるなど、テロワールを追求したスタイルが高評価を獲得しています。こちらは彼らの最上級キュヴェで、フランチ・ヴィンヤードのブドウを使用。スケール感が大きく、快活な酸味と凝縮感がもたらす骨格が奥深さを感じさせます。

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ フォラティエール

大和葡萄酒は樹齢約130年の指定文化財であるブドウの樹、「甲龍」を管理している歴史を持つワイナリー。こちらの番イは、ミネラル分をたっぷりと含んだ土壌で栽培された甲州で造られたスパークリング。シュール・リー製法にて仕立て、日本で唯一の5,000Lものオーク樽で発酵と熟成を行っています。フレッシュな果実の風味に溌剌とした酸が魚介類との相性がぴったりな1本です。

ムルソー メ・シャヴォー [マグナムサイズ]

タロンジーノ・オレンジ・ワイン [ハーフボトル]

ピナップ・ド・ジャニーニ

オバマ元大統領もお気に入りのワインとしてその名前を挙げる、カリフォルニア屈指のワイナリー、ケンダル・ジャクソン。グランド・リザーヴは、所有する様々な畑を厳格に区分して栽培したブドウを、ブレンドして仕立てる上級シリーズです。こちらはシャルドネを100%使用した1本で、トロピカルフルーツの濃密なアロマ、バターやナッツのコクとほのかなミネラル感が感じられるリッチな味わいが魅力です。

ソーテルヌの格付けにおいてただ1つだけ、プルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされているシャトー・ディケム。優れたテロワールが生む上質なブドウを厳しく選果し、一切の妥協を許さず究極とも言える手間暇をかけて仕立てられるワインは、まさにソーテルヌの頂点にふさわしい極上の味わい。ワイン評論家ロバート・パーカー氏によると、飲み頃は10~100年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。

自然派ワインを代表する造り手でありながら、多くのワインラヴァーを魅了し続ける、フィリップ・パカレ。こちらは彼がローヌ地方北部、コート・ロティで手掛ける1本です。樹齢50年を超える畑のブドウを用いて、100%全房で発酵。味わいはとても複雑で奥深く、洗練されたスタイルに仕上がっています。