＜神門＞はオホーツク海に面する雄武町(おうむちょう)で、耕作放棄地を活用して韃靼（だったん）そばを栽培している農業生産法人。韃靼そばの粉には、ルチンというポリフェノールの一種である機能性成分が、普通のそば粉の約100倍も含まれています。ルチンは抗酸化作用を持ち、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果があるとのこと。従来の韃靼そばには強烈な苦みがあるのが弱点でしたが、＜神門＞の韃靼そばは、苦みがほとんどなくルチンを豊富に含む新品種のそば粉「満天きらり」を使用。おいしくて驚くほど栄養価の高い、健康そばが誕生しました。セットのつゆも「神門のつゆ」として人気の商品。地元産の利尻昆布と鮭節(さけぶし)を使った、まろやかな甘みと旨みの優しい味わいで、そばだけでなく、いろいろなお料理に使える万能つゆです。お蕎麦が大好きなあの方へ、そして健康に気を遣ってほしい家族や友人に、ぜひとも贈りたいセットです。私がおすすめします苦味はほどんどなく、細めの麺は歯応えがあり、香ばしくおいしいお蕎麦です。優しい甘みの蕎麦つゆもよく合ってとてもおいしいです。ルチンはお湯に溶ける性質もあるそうなので、そば湯を飲むの

350年守り継がれた「手綯い製法」で良質な小麦と塩を使い、栗駒山麓からの伏流水を利用して作ります。日々の天候に応じて微妙に変わる原料の配合、練り、熟成、手綯い、延ばしなど、一本一本職人の手造りです。

昭和24年から霊峰・月山の麓で麺づくりに励む〈玉谷製麺所〉のラーメンセットです。麺は、昭和27年から製造する熟成させた小麦胚芽入りの細ちぢれ麺。コシがあり、茹でる前に揉みほぐすと、ちぢれが強くなり、スープに絡みやすくなると評判の一品。付属のスープはこの麺に合わせて開発された醤油味のスープで、あっさりしていながらコクがあります。そして、麺とスープに華を添えるチャーシューは、国産豚肉をじっくり焚きあげたもの。やわらかく、口の中で良質な脂がとろけます。お好みの具材や薬味を添えてお召しあがりください。「日本の極み」TOPへ

魚沼産こしひかり白米

明治時代に山形県庄内町（旧余目町）で誕生した「亀の尾」がルーツ。日本で一番おいしいといわれているコシヒカリを凌ぐ米を目指して、山形県立農業試験場庄内支場で10年以上の歳月を費やして開発された水稲品種が「つや姫」です。そのおいしさはコシヒカリを上回るともいわれ、食味評価を行っている日本穀物検定協会の食味官能試験において、艶があり粒が揃った外観に、甘みと旨みの味が高い評価を受けました。まずはおかずなしでその味を噛みしめてください。【特別栽培米 つや姫】農林水産省にて定められた特別栽培農産物に係る表示ガイドラインに基づき、その農産物が生産された地域の慣行レベルに比べ、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培された特別栽培米。通常の栽培に比べて農薬や肥料の使用を厳しく管理された自慢のお米です。「日本の極み」TOPへ#新着商品

マカロンやスイーツで人気の「ダロワイヨ」とリンベルのコラボレーションで生まれた特製の「パン・ド・ミ ロア」。こだわりの国産バターと生クリームをふんだんに使った生地を、24時間以上の低温熟成で寝かせ、もっちり・しっとりとリッチな食感に仕上げました。1日限定10本、しかも月に3回しかつくらないという究極の味わい。鮮度にもこだわり、焼きあがったそのままの味を、風味を逃さないよう焼きあげた翌日に常温便でお届けします。「日本の極み」TOPへ

たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布などの出汁を加えた、黒く濃厚なたれを、やわらかく煮た極太の麺に絡めて食べる「伊勢うどん」は三重県伊勢の名物。『あおさ風味のたれ付き 伊勢うどん』は、伊勢神宮前で文化13年（１８１６）から暖簾を掲げる醤油と味噌の醸造元「糀屋」の特製品。地元でいちばん人気の製麺所の麺と、同店自慢のたまり醤油にあおさの風味を加えたたれを組み合わせています。ほのかに磯の風味漂う甘だれと麺の相性は抜群で、温めても冷たくしてもおいしくお召しあがれます。

奈良・吉野の地で、国産小麦で葛入りそうめん、にゅうめん、うどんなどを作る坂利製麺所。お湯でもどしてすぐに食べられる商品をと、フリーズドライのにゅうめんを開発しました。熱湯をかけて3分でまるでゆがきたてのような食感が味わえる「喜養麺（きようめん）」は、上品な和風だしであっさり。「鳥菜にゅう麺」は鶏肉、白菜など具だくさん、「カレー喜養麺」は和風ベースのさっぱりカレー味。備蓄用食品としても便利です。「日本の極み」TOPへ

飛騨高山で打たれた細ちぢれ麺にあっさりとした和風醤油味とコクと深い味わいのみそ味のスープ、チャーシューメンマの具材をセットにしました。

イタリアの太陽の恵みたっぷりのトマトソースとセットにしたのは、デュラム小麦のセモリナと山形の「月山自然水」を使用した生パスタ。バジリコの香るソースに、プリップリのパスタが絡み合い、本場の味わいが楽しめます。「日本の極み」TOPへ

ハート型に束ねられたうどんと、具材入りの鯛の最中がセットに。

藩政時代から続く製法を受け継ぎ、礪波伝統の素麺を作る柿里商店。落ち着いた色の２種類の素麺は法要の引き出物やお仏前、ご霊前へのお返しなどにお使いいただけます。