【つや姫】明治時代に庄内で育成された水稲品種「亀の尾」をルーツとし、10年の歳月を費やして開発された食味のいい米。
「つや姫」の名前どおり、白くてつやがあり、大粒で粒が揃っていて、甘みがあり、冷めてもおいしいのが特徴です。
【夢ごこち】粘りのある米はアミロースの含量が少ない傾向にありますが、「夢ごこち」はこのアミロースが「こしひかり」と比べて少なく、もちもち食感でやわらかめです。
栽培者が少なく、なかなか手に入らない希少米です。
【はえぬき】「あきたこまち」と「庄内29号」の掛け合わせで、山形県で育成されました。
21年連続で「日本穀物検定協会」の「特A」を受賞していて、全国トップクラスのおいしさを誇ります。
適度な水分と旨みを持っています。
【ミルキークイーン】「こしひかり」系の品種で、光沢があり粘りが強いのが特徴。
通常の米よりやわらかくなりやすいため、水を少し控えて炊くのがコツ。
もちもち感が強く、冷めてもかたくならず、おにぎり、弁当、炊き込みご飯に合います。
【ササニシキ】昭和38年（1963年）に宮城県で開発された米で、一世を風靡しましたが、冷害に弱く倒れやすいため減少しました。
昔懐かしい、あっさり、サッパリした舌触りの米。
粘りが少ないので、寿司やチャーハン、雑炊などによく合います。
【コシヒカリ】誰もが知る人気銘柄米で、昭和31年に品種登録されました。
味、香り、粘りと、三拍子揃ったバランスの良い米です。
新潟産「コシヒカリ」が有名ですが、この機会に山形産「コシヒカリ」を味わってみてください。
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