九州の玄関口・博多駅に程近い場所にあり、食通から高い評価を得るホテル＜ホテル日航福岡＞。
2002年暮れに個数限定で販売をした時に、早々に完売した「ベークド・チーズケーキ」をご紹介いたします。
チーズはデンマーク・北海道産をブレンド、さらに九州産生クリームを使用しています。
底にはシナモン風味の全粒粉入りクラッカーを敷き詰め、ボルドー産白ワインで漬け込んだレーズンをアクセントに、極低温でしっとりと焼き上げました。
仕上げに薄く酸味のあるサワークリームを表面に流すことで、濃厚でコクのある中にも、さわやかな香りと味わいをお楽しみいただけます。
オーダーをいただいてから生産する完全予約制の特別なケーキです。
シェフパティシエ自慢のチーズケーキは木箱にお入れしてお渡しします。
私がおすすめしますとても綺麗に梱包されていて、食べる前からテンションがあがります。
口に入れた瞬間に濃厚なチーズの風味が広がり、さわやかな香りとのバランスが絶妙です。
シナモンのクラッカーやワイン漬けのレーズンも程よいアクセントになっていて、味わいだけでなく食感も楽しめます。
チーズケーキ好きには是非食べていただきたい逸品です。
紹介者 JAL客室乗務員　齋藤結乃福岡県久留米市の出身で、大学まで福岡で過ごしました。
学生時代は福岡ドームでアルバイトをしながら、週3日はラーメンを食べていたほどのラーメン好きです。
最近は体形を気にしつつ、帰福した際はお気に入りのラーメンを楽しんでいます。
趣味は昭和歌謡を聞くことで、大ファンの松田聖子さんを中心に昔のヒットチャートに耳を傾けている時間が至福のひと時です。
＞ ふるさとの大切にしたい逸品