【スペイン】フレッシュサーモン、スモークサーモンと好相性なスパークリングワイン。オーガニック認証、ビーガン認証取得。飲んでいて安心できるスパークリングワインです。フルーティ ★★★★ & star;ドライ ★★★★ & star;さわやか ★★★★ & star;しっかり ★★ & star; & star; & star;【テイスティングコメント】明るい緑がかった黄色を呈し、クリーミーな泡を感じます。フレッシュで酸味があり、トロピカルフルーツを思い起こさせる味わい。【相性の良い料理】サーモンマリネ、サンドウィッチ、和食、てんぷら【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】カラーはレモンイエロー、洋梨、マンゴー、レモン、パイナップル、トロピカルフルーツの香り、ブリオッシュ、ローストしたヘーゼルナッツ、ウーロン茶の香りが感じられます。優しいガスと酸味と果実味が程よく後からミネラル感が追っかけてくる楽しみやすいスパークリングワインです。お料理は、鶏のから揚げで少しハーブを加えてお楽しみください。

【フランス】※在庫限りで終売とさせて頂きます。フランス・ローヌ地方の名門生産者ポールジャブレ社の赤ワイン。完熟の赤い果実の香りにナツメグ、胡椒などのスパイスが特長です。安心のオーガニックワイン。フルーティ ★★★★ & star;ドライ ★★★ & star; & star;さわやか ★★★★ & star;しっかり ★★★★ & star;【テイスティングコメント】【色】紫がかった深いルビー色 【香り】ブラックチェリー、カシス、ブルーベリーやコンポートした完熟の赤い果実の香りにナツメグ、胡椒などのスパイスの香りが際立ちます。【味わい】熟したチェリーやカシスの果実味が豊かに広がり、舌触りは滑らかで丸みのある味わい。こなれたタンニン（渋み）とスパイスやローストのニュアンスが全体をエレガントにまとめ上げます。【相性の良い料理】鰻、照り焼き、スペアリブ、ペッパーステーキエコセール認証オーガニックワイン【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】色調は濃い紫色。ブラックチェリー、カシス、黒コショウ、ナツメグ、口に含むと果実味が豊富で程よいタンニンの調和がとても素晴らしい。鹿など、赤身肉のグリルとお

【フランス】絵画・音楽鑑賞後にオススメな、美しい泡立ちのスパークリングワイン。芸術の都パリ 「モンマルトル」をイメージした味わいです。フルーティ ★★★ & star; & star;ドライ ★★★★ & star;さわやか ★★★★★しっかり ★★★ & star; & star;【テイスティングコメント】イエローゴールドの美しい泡立ちになります。リンゴやレモンのような柑橘系の爽やかな香りです。フレッシュな酸味がとても心地よく、しっかりとしたボディもあり、バランスの取れたフランスのスパークリングワインです。【相性の良い料理】食前酒。シーフード、サーモン、コブサラダ、卵料理、和食のお供としても最適。アペリティフ（食前酒）に最適です。柑橘系なので、のどの渇きを潤すのに心地よいです。スタンディングでも、屋外でも、映えるスパークリングワインです。辛口なので、食事のお供としてもよく合います。 【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】レモンイエローの色合い。さわやかな柑橘系のリンゴやレモンの香りで、心地良い酸とほろ苦さがあります。豚のステーキとお楽しみください。

【フランス】南仏のリッチなピノ・ノワール種の赤ワイン。情熱的なルビー色の中に、ベリー系の華やかな香り。タンニンの意外と少ない、なめらかな味わいです。フルーティ ★★★★ & star;渋み ★★ & star; & star; & star;軽やか ★★ & star; & star; & star;濃厚 ★★★★ & star;【テイスティングコメント】濃いルビーカラー。ブラックベリー、レッドベリーの香りが、花のニュアンスと合わさり高貴です。味わいはチェリー、カシスの果実味が豊かで、余韻が長くリッチな風味。バランスに富んだ上品なワインです。【相性の良い料理】焼鳥、鍋、しゃぶしゃぶ、合鴨パストラミ、ラムチョップなど。フランス・ブルゴーニュの老舗生産者が造る、南フランス産、コストパフォーマンスがとても良いピノ・ノワール種の赤ワインになります。絹のような口当たりで、ゆったりとしたベリー系の味わいがあります。1849年創立のブルゴーニュ、サヴィニ−レボーヌ地区にワイナリーを構える老舗の生産者。そのドゥデ・ノーダン氏が、南仏ラングドックのピノ・ノワール種で造る、ブルゴーニュのノウハウが詰まった

北アルプスの清流庄川の恵みと、杜氏の技から生み出される至福の酒 立山。スッキリ辛口好きの方にお勧めです。香り ★★★★ & star; 甘み ★★ & star; & star; & star; 酸味 ★★ & star; & star; & star; 重厚さ ★★ & star; & star; & star;酒造好適米である「越中五百万石」「上越五百万石」「山形出羽燦々」「兵庫山田錦」を「光選別機」を使用の上、原料米を自家精米し、さらなる軽快さ、キレイさ、上品さを併せもつ特別本醸造に仕上がっています。【原料米のこだわり】酒造好適米である「越中五百万石」「上越五百万石」「山形出羽燦々」「兵庫山田錦」を「光選別機」を使用の上、原料米は自家精米。【酒蔵紹介】 立山酒造文政１３年創業。日本三名山のひとつ「立山」にちなんで名付けられたその酒は、品質追求の信条を基に、白山に源を発する花崗岩に濾過された清流庄川の伏流水を仕込み水に使用し、原料米には酒造好適米の兵庫県産山田錦を主とし、北陸の代表的な酒造好適米「五百万石」など良質な酒造好適米を用いて醸されています。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】

【福島県】豪華絢爛の大吟醸酒！モンドセレクション13年連続最高金賞受賞香り ★★★★★辛口 ★★★★ & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★★ & star; & star;豊潤な香りと豪華な旨味を感じる大吟醸酒。和食はもちろん、生ハムメロンやモッツアレラなど、フレッシュチーズとも相性が良いです。とても濃厚で、ゴージャスな飲み口ながら、いつまでも続く美しい余韻が、この日本酒の品格を現しています。◆原料米のこだわり酒造好適米、兵庫県産「山田錦」を使用。香り高くまで精米した豪華な１本です。◆この酒の受賞自慢！・2009〜2021年モンドセレクション 13年連続最高金賞受賞！・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022 プレミアム 大吟醸部門 最高金賞・燗酒コンテスト2021 プレミアム燗酒部門 金賞【酒蔵紹介】吟醸以上のクラスしか作らない、こだわりの手造り蔵です。（全ての酒を木桶で仕込むことは、削除します。木桶を使用するメリットは以下ですが、エビデンスがないので削除することにしました。⇒日本酒の味の決め手となるのは酵母ですが、酵母を添加せず日本酒を作る方法

【フランス】凝縮感があり爽やかな、辛口薄にごりのスパークリングワイン。卵料理と泡の組合せは◎生ハムの前菜、ハーブ系ソーセージ、フレッシュチーズともよく合います。フルーティ ★★★ & star; & star;ドライ ★★ & star; & star; & star;さわやか ★★★★★しっかり ★ & star; & star; & star; & star;千年以上の歴史を持つ古城で造られるピュア＆ナチュラルワイン。モデナやボローニャ地方で古くから栽培されている土着のモントゥーニ種主体で、淡い黄色で、ノン・フィルターのため少し濁っています。心地よいアロマ、デリケートでフルーティな香りを持つ調和の取れた発泡酒です。醗酵途上のワインを瓶に詰め、密閉して、残りの醗酵を瓶内で行うフェレメンタジオーネ・アンセストラル方式で造られています。「ビオディナミ農法」で作られています。酵母にフィルタをかけず瓶の中で発酵した際に生まれる自然の泡をそのまま閉じ込めた、辛口の微発泡にごりスパークリングです。田舎方式ともいわれる昔ながらの製法になります。ワイン専門店や自然派ワインを中心とした飲食店で愛用され

飲み飽きのない、まろやかな味わいの徳島純米酒香り ★★★ & star; & star;甘み ★★ & star; & star; & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★★ & star; & star;「扁平精米」と呼ばれる技術の高い精米方法を行っており、純米酒ならではのふくよかな香りと巾のある米の旨味が、軽やかな酸味と調和しています。和食と良く合うテイストです。冷〜燗までお好みに合わせてお楽しみいただけます。【原料米のこだわり】国産米使用【受賞歴】燗酒コンテスト2023 お値打ちぬる燗部門金賞【酒蔵紹介】本家松浦酒造場（徳島県）1804年(文化元年)創業。魚族の王、鯛の如く端麗優雅であるように特に鳴門海峡に産する鯛は激流を遡り肉質が締まり脂が乗って美味であることから『鳴門鯛』と命名されました。 【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】芳醇な香りとまろやかな旨味が広がり、スッキリ、キリっとした辛口テイスト、温度が上がると段々と優しいお酒に変化していき、いろんな温度帯でお料理と合わせて飲みたい純米酒です。

服部半蔵にちなんだ、三重県伊賀の辛口純米酒。キリッと冷やしてお召し上がりください。香り ★★★ & star; & star; 甘み ★★ & star; & star; & star; 酸味 ★★★ & star; & star; 重厚さ ★★★★ & star;生貯蔵酒はフレッシュな口あたりで、キリッと冷やしてより一層お料理を引き立てます。前菜などの軽やかな料理によく合います。【原料米のこだわり】三重県で食用米としても栽培されてきた「うこん錦」を使用しています。【受賞歴】全国燗酒コンテスト２０２１金賞２０２２金賞2015年ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞【酒蔵紹介】 大田酒造創業1892年（明治25年）。伊賀盆地のほぼ中央の豊かな田園に囲まれた地で、厳寒期のみに出来るだけ手作業にこだわり、地域にねざした少量の酒造りを行なっています。原料米は三重県産、伊賀産の酒米と地元契約栽培米を主に使用し、「服部半蔵」ゆかりの地「伊賀上野」にて、その名を冠した「半蔵」を醸しています。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】口当たりの優しさとまろやかさ、後味の良さが引き立つ味わいです。珍味などと相

暑い季節におすすめ 氷の感触を味わいながら飲む生酒福島県郡山市にある渡辺酒造本店が造った、新感覚の日本酒です。吟造り本醸造を酒蔵独自の方法で熟成し、生酒のまま凍らせています。開栓前に半分ほどとかし、よく振って、中身をシャーベット状にしてからお召し上がりください。氷の食感があつあつの鍋にぴったりです。

【石川】能登四天王の杜氏が醸す、山廃仕込特有の濃厚な純米酒！旨味あふれるフルボディの日本酒です。地震を乗り越え、出荷可能になりました。香り ★★ & star; & star; & star;辛口 ★★★ & star; & star;酸味 ★★★★ & star;重厚さ ★★★★ & star;石川県は白山市にある車多酒造は、能登四天王の「中 三郎氏」を顧問杜氏とする酒蔵です。山廃仕込特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒になります。濃い山吹色は目も楽しませてくれます。西京焼きやすき焼きと相性良く。ぬる燗楽しむ鍋料理は絶品マリアージュです。【受賞歴】2020 クラマスター （フランス）プラチナ賞受賞【酒蔵紹介】江戸後期、文政六年（1823年）創業。伝統製法による手作りにこだわり、"飲んで旨い酒を、熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承"を追求しています。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】上品なお米の味わいと酸味のバランスが良く香りは控ですが、繊細さの中に奥行きのある上質な味わいが特徴的でクリームチーズに奈良着けや肉じゃがにも合います。

【京都府】フルーティーな香り高貴な純米大吟醸！京都蔵元の芸術的日本酒。香り ★★★★ & star;辛口 ★★★ & star; & star;酸味 ★★★★ & star;重厚さ ★★ & star; & star; & star;果物の様な吟醸香のある純米大吟醸酒です。海老や蟹、ボイルしたホタテとの相性が◎。山田錦を、秀吉が愛したやわらかな口当たりの銀明水で仕込まれます。まさに清酒の中の芸術品です。 ◆原料米のこだわり酒造好適米の山田錦を４０％まで精米した、贅沢な日本酒です。◆この酒の受賞自慢！ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０２２ プレミアム大吟醸部門金賞【酒蔵紹介】京都の老舗酒蔵。西陣に芽吹き、京の酒を伝承する蔵元です。