飲み飽きのない、まろやかな味わいの徳島純米酒香り ★★★ & star; & star;甘み ★★ & star; & star; & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★★ & star; & star;「扁平精米」と呼ばれる技術の高い精米方法を行っており、純米酒ならではのふくよかな香りと巾のある米の旨味が、軽やかな酸味と調和しています。和食と良く合うテイストです。冷〜燗までお好みに合わせてお楽しみいただけます。【原料米のこだわり】国産米使用【受賞歴】燗酒コンテスト2023 お値打ちぬる燗部門金賞【酒蔵紹介】本家松浦酒造場（徳島県）1804年(文化元年)創業。魚族の王、鯛の如く端麗優雅であるように特に鳴門海峡に産する鯛は激流を遡り肉質が締まり脂が乗って美味であることから『鳴門鯛』と命名されました。 【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】芳醇な香りとまろやかな旨味が広がり、スッキリ、キリっとした辛口テイスト、温度が上がると段々と優しいお酒に変化していき、いろんな温度帯でお料理と合わせて飲みたい純米酒です。

美山錦米（長野県産）全量使い。浅間山系天然伏流水にて仕込んだ辛口純米酒。香り ★★★ & star; & star;甘み ★★ & star; & star; & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★★★ & star;浅間山系の清冽なる伏流水と、厳選された高精白米を用い、美山錦の米の旨さを引き出した濃醇でかつ辛口で味わい深いお酒に仕上げました。【原料米のこだわり】国産米使用【酒蔵紹介】千曲錦酒造（長野県）1681年（天和元年）創業。蔵のある佐久市は佐久平と呼ばれる標高700ｍの高原です。日本最長の川「千曲川」が脈々と流れています。そんな大自然に囲まれて極寒の季節に醸します。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】美山錦の特徴は軽快で繊細、淡麗スッキリの味わいになりやすいと言われていますが、千曲錦は辛口の中に奥深い味わいとその後に広がる余韻も楽しめる逸品です。

【フランス】南仏のリッチなピノ・ノワール種の赤ワイン。情熱的なルビー色の中に、ベリー系の華やかな香り。タンニンの意外と少ない、なめらかな味わいです。フルーティ ★★★★ & star;渋み ★★ & star; & star; & star;軽やか ★★ & star; & star; & star;濃厚 ★★★★ & star;【テイスティングコメント】濃いルビーカラー。ブラックベリー、レッドベリーの香りが、花のニュアンスと合わさり高貴です。味わいはチェリー、カシスの果実味が豊かで、余韻が長くリッチな風味。バランスに富んだ上品なワインです。【相性の良い料理】焼鳥、鍋、しゃぶしゃぶ、合鴨パストラミ、ラムチョップなど。フランス・ブルゴーニュの老舗生産者が造る、南フランス産、コストパフォーマンスがとても良いピノ・ノワール種の赤ワインになります。絹のような口当たりで、ゆったりとしたベリー系の味わいがあります。1849年創立のブルゴーニュ、サヴィニ−レボーヌ地区にワイナリーを構える老舗の生産者。そのドゥデ・ノーダン氏が、南仏ラングドックのピノ・ノワール種で造る、ブルゴーニュのノウハウが詰まった

【フランス】フランス・ボルドータイプの赤ワインです。プルーン、アメリカンチェリー、ブラックベリーの香りと、ハーブが混じるような複雑な香りが広がります。赤身肉のグリル、煮込みカレーと相性がよい万能型赤ワインになります。フルーティ ★★★★★渋み ★★★★ & star;軽やか ★★ & star; & star; & star;濃厚 ★★★★★シャトー・リヴィエールは、シャトー・ラフィット・ロートシルトの醸造責任者を務めたエリック・ファーブル氏が、自身のワイナリー設立の為、1994年から7年に渡り南仏の畑を訪ね歩き、魅力的な畑を見つけ設立したワイナリーです。年間300日以上という高い晴天率、病害虫を寄せ付けない強い風に、昼夜の寒暖差を生む地中海からの風、岩とライムストーン石灰岩のごつごつとした土壌は、ブドウが地中深く根を伸ばし易く、野生のラベンダー、タイム、ローズマリーが生い茂る"ガリーグ"土壌は果実に豊富なアロマをもたらしています。黒く熟したプラムを丸かじりするようないっぱいの香りと果実味になります。 プルーン、アメリカンチェリー、ブラックベリーの香りと、黒蜜やなめし皮、 それにハーブ

【フランス】サクラワインアワード金賞。ジルベール金賞。シルキーでたっぷりとした完熟果実の味わい。濃厚で理想的なボルドースタイル。フルーティ★★★ & star; & star;渋み ★★★ & star; & star;軽やか ★★★ & star; & star;濃厚 ★★★★★【テイスティングコメント】まさに今飲み頃のボルドーシャトーワイン。【相性の良い料理】ビーフステーキ、デミグラスハンバーグ、熟成チーズサンテミリオン格付け、シャトーアンジェラスのオーナーがコンサルタントを務めるシャトーワイン。18ヵ月間のオーク樽熟成、【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】色調は濃いレンガ色。果実味が豊かでプラム、カシス、チョコレート、ブラックペッパー、口に含むとシルキーな味わいと豊潤なタンニンで、果実味が豊です。ビーフシチューとお楽しみください。

【福島県】豪華絢爛の大吟醸酒！モンドセレクション13年連続最高金賞受賞香り ★★★★★辛口 ★★★★ & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★★ & star; & star;豊潤な香りと豪華な旨味を感じる大吟醸酒。和食はもちろん、生ハムメロンやモッツアレラなど、フレッシュチーズとも相性が良いです。とても濃厚で、ゴージャスな飲み口ながら、いつまでも続く美しい余韻が、この日本酒の品格を現しています。◆原料米のこだわり酒造好適米、兵庫県産「山田錦」を使用。香り高くまで精米した豪華な１本です。◆この酒の受賞自慢！・2009〜2021年モンドセレクション 13年連続最高金賞受賞！・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022 プレミアム 大吟醸部門 最高金賞・燗酒コンテスト2021 プレミアム燗酒部門 金賞【酒蔵紹介】吟醸以上のクラスしか作らない、こだわりの手造り蔵です。（全ての酒を木桶で仕込むことは、削除します。木桶を使用するメリットは以下ですが、エビデンスがないので削除することにしました。⇒日本酒の味の決め手となるのは酵母ですが、酵母を添加せず日本酒を作る方法

リンゴのようなフルーティーで爽やかな香りが特徴。食事の相性も万能な、小左衛門を代表する1本！香り ★★★★ & star;甘み ★★★ & star; & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★ & star; & star; & star;リンゴのようなフルーティーで爽やかな香りが特徴。食事の相性も万能な小左衛門を代表するお酒。提供の温度帯次第でいろいろなお料理に合わせる事ができます。【原料米のこだわり】国産米使用【酒蔵紹介】中島醸造（岐阜）1702（元祿15）年 創業。良い材料を探し続け、壮大な大自然が造り出す芳醇な味とコク、キレ、香りをバランスよく醸すことを目標に、時代に合わせて美味しく、愉しく飲んでいただける酒造りに取り組んでいます。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】清涼感のある上品な甘い香り、美山錦らしいシャープさもあって奇麗な旨味と酸のバランスが軽やかで優しい特別純米酒です。

【山形】大自然の美しい霊峰月山の純米酒。名水「月山の伏流水」を使用した、雪と緑と名水の日本酒。香り ★★★ & star; & star;辛口 ★★★ & star; & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★ & star; & star; & star;山形の「昔ながら」にこだわりながら、丁寧に低温純粋発酵させました。山形の米の旨みが心地よい、自然な味わいになっています。【受賞歴】2022 フェミナリーズ世界ワインコンクール（フランス） 日本酒部門 金賞受賞【酒蔵紹介】月山酒造株式会社大自然の美しい霊峰月山の麓に位置する酒蔵。名水「月山の伏流水」が流れる。まさしく「雪と緑と名水の酒蔵」です。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】軽快でまろやかな口当たりにキレの良さ、そして余韻が心地よく軽快に流れていきます。焼き魚との相性もよいです。

神戸・六甲山系の伏流水仕込み。上品な香りと豊かなコクが楽しめる純米大吟醸酒。香り ★★★★ & star;甘み ★★★ & star; & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★★★ & star;酒造好適米を50%まで磨き上げて、六甲山系の伏流水で醸し、低温で熟成しました。上品な香りと、豊かなコクのある味わいを楽しめる純米大吟醸です。常温でも美味しく召し上がれますが、ぬる燗もおすすめの美味しいお酒です。【原料米のこだわり】国産米使用【酒蔵紹介】小西酒造（兵庫県）「伊丹諸白」と「灘の生一本」下り酒が生んだ銘醸地、伊丹と灘五郷が日本遺産に。創業470年を迎える酒蔵です。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】流れるような舌触りと後から膨らむ柔らかな旨味、香りは口中で華やかさを増していきます。食中酒としても幅広く楽しめる純米大吟醸です。

【フランス】南フランスの自然派レストランで親しまれる、優雅でやさしい、愛情あふれるナチュラル白ワイン。香草系のお料理に寄り添う感じです。フルーティ ★★★★ & star;ドライ ★★★★★さわやか ★ & star; & star; & star; & star;しっかり ★★★★★エコセール認証の有機ブドウで造った「オーガニック」シリーズ。ヴィニウスは、ラベルのメインモチーフである架空の鳥の名前で、ジャン・クロード・マス氏の自然の摂理に基づいたワイン造りと、自然環境への強い思いを象徴しています。トロピカルフルーツの芳醇な香りとヴァニラ香がきれいに混ざり合い、ふくよかなボディとバランスの取れた酸が特長です。南フランスのバリューワインの貴公子ジャン＝クロードマス氏が手掛ける「フルボディ」のナチュラルワイン。日本国内のワイン誌でもコストパフォーマンスの高い生産者としてたびたび取り上げられるジャンクロードマス氏が手掛けるナチュラルワイン。樽熟成によるフルボディな味わいが楽しめます。鶏のクリーム煮やグラタンなどとピッタリです。【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】アプリコット、パイナップル

京都洛中の伝統を守る佐々木酒造関白秀吉の邸宅であった聚楽第跡に蔵を構え、千利休が茶の湯にも使ったといわれる｢金明水・銀明水｣を仕込み水とし、手造りの技法を守り続けている佐々木酒造が贈る銘酒を2本セットで。袋から落ちるしずくだけを集めた「聚楽第」は、奥深い味わいと雑味のない後味のよさが特徴。また「古都」は爽やかで軽快な辛口タイプです。【京都と水】京都は三方を山に囲まれ、豊かな自然と水に恵まれたまさに山紫水明の地。地下は巨大な水瓶のようになっていて、豊富な地下水が貯えられています。そのような豊かな水源を用いた日本特有の産業・文化が京都に芽生え育まれたことは自然のことと言えるでしょう。

【イタリア】カシス、チョコレートのふくよかな香り。ヴェルヴェットのように滑らかで、しっかりとした骨格のワイン。シチリア料理、マグロ、赤身肉などにピッタリです。フルーティ ★★ & star; & star; & star;渋み ★★★★ & star;軽やか ★ & star; & star; & star; & star;濃厚 ★★★★ & star;樽熟成のネロ・ダヴォラ種がこのお手頃価格！シチリア固有のネロ・ダヴォラ種を3ヶ月間フレンチオーク樽で熟成させた後、別々のステンレスタンクで発酵させたメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしています。ヴェルヴェットのように滑らかで、しっかりとした骨格が魅力的です。酸がキュッとしていて、タンニンはシルキーそのもの。ネロ・ダヴォラ種らしさがしっかり出た、１本になります。チョコレートの様な濃厚な香りのフルボディ！プロユースのナチュラルワイン。シチリア固有のネロ・ダヴォラ種を3か月間フレンチオーク樽で熟成させた後、別々のステンレスタンクで発酵させたメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドする。カシスやチョコレートを思わせる、濃厚な香りのミデ