大阪天神橋筋六丁目にあるフレンチレストラン・ノワドココの清水シェフが作るフレンチランチコースです。
フレンチシェフのリッチなおうちランチをぜひお楽しみください。
【骨付き鶏もものフリカッセ】フランスの古典料理のコンフィを用いてクリームで煮込む前に、特製のマリナードでマリネし、エキストラバージンオリーブオイルの中で温度管理した中、高音で5時間火入れをする事で、鶏肉に味わいを閉じ込め、同じ鶏からとった出し汁をベースに作ったポルチーニ風味のクリームで煮て仕上げました。
【かぼちゃのポタージュスープ】自家菜園で収穫したかぼちゃを使ったポタージュスープです。
野菜の優しい甘みをお楽しみいただけます。
【デセールチーズケーキ】世界最高峰のフランスパリにあるルノートル製菓学校にシェフが在学中に、フランスにチーズケーキがないことを知り、もしもフランスにチーズケーキがあったらというテーマで考案したレシピです。
しっとり濃厚タイプで1口の満足度が非常に高いチーズケーキです。