奈良の老舗和牛料理店『うし源本店』を代表するギフト商品が、「雅」と名付けられたレアステーキです。「うし源」のレベルの高い基準で黒毛和牛を目利きし、適度に霜降りのある赤身モモ肉を低温で長期熟成。その後、ブロックのまま表面を強火でこんがりと焼き上げ低温調理し、舌に絡みつくように薄めに切っています。赤身の鮮やかさに目を奪われるほどのレア加減なので、赤身肉の芳醇な旨みが閉じ込められた肉汁とともに口の中で広がります。専用ソースが付いてきますが、最初はぜひ何もつけずに食べ、ジューシーな赤身のおいしさを味わってみてください。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約4時間

鹿児島県の人気レストラン『洋食グリル肝付』から、コクのある牛タンの煮込みをお届け。鹿児島が誇るブランド牛「鹿児島黒牛」の部位のなかでも、一頭から1本しか取れない希少な牛タンを使い、じっくり煮込んで仕上げました。グリーンペッパーが入ったデミグラスソースのピリっとした辛みがアクセントになり、噛めば噛むほどじわじわと旨みが広がります。【調理時間の目安】温め：湯煎で約10分

新鮮な肉を新鮮なうちに、美味しい肉を美味しいままにお届けする、独自のマイスター制度を導入し、肉本来の美味しさを追及する『タカハシビーフファーム』。こちらは、蔵王牛の肉の濃厚な味わいを楽しむことができるモモ肉を使用したローストビーフ。独自の低温調理法により、しっとりとした食感が楽しめます。絶妙な味付けで、噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられるのも魅力。何もつけずとも美味しく味わえるように味付けされているので、カットして盛り付けるだけで、オードブルにもサラダにも、もちろんメインディッシュにもなる嬉しい一品です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約半日

岩手県奥州市前沢が誇る、「前沢牛」。鮮やかな霜降り肉、とろけるような舌ざわりと風味が特徴です。肉質がやわらかくほんのり甘みがある霜降りの脂にはしつこさがありません。旨みの乗ったヒレ肉はやわらかく、芳醇な味わいが楽しめます。口いっぱいに広がる至極の瞬間をご堪能下さい。

『タカハシビーフファーム』は、繁殖・育成から販売までを一貫して自社で行い、愛情を込めて育てた良質な牛の肉を販売する牛肉のプロフェッショナル。蔵王牛は黒毛和牛とホルスタインを血統に持ち、脂の上品な甘みと赤身の旨みを兼ね備えた味わいが魅力の肉です。こちらは外モモのみを使用し、独自の低温調理法でしっとりと焼き上げたローストビーフを、バジルと山椒の2種類の味で楽しむセット。ローストビーフにこだわりのある方も納得の美味しさです。ギフトにもおすすめ。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で一晩【編集部からのひとこと】バジル、山椒ともにお肉の旨味と絶妙にマッチ。

細やかな霜降りで、融点が低い旨みのある脂と甘みがあるまろやかな赤身が特徴の米沢牛をルーツにもつのが「山形牛」。こちらの山形牛のモモ肉は脂肪が少ない赤身の部分ですが、肉らしいコクも感じられ、たくさん食べても飽きることがありません。山形牛の旨みを思う存分ご堪能ください。切りたてを産地直送にてお届けします。旨味を逃さず、こだわり抜いた肉の美味しさをそのままご自宅で味わっていただけるよう、冷蔵便でお届けします。

霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアした「仙台牛」。口の中でとろけ出す様な食感と、濃厚でありながらほんのりと甘味を感じられる味わいが最大の特徴。仙台牛の肩ロースは霜降りと赤身のバランスが良いのが魅力。すき焼きにおすすめです。

岩手県奥州市前沢が誇る、「前沢牛」。鮮やかな霜降り肉、とろけるような舌ざわりと風味が特徴です。肉質がやわらかくほんのり甘みがある霜降りの脂にしつこさはありません。霜降り肩ロースと赤身モモ肉、2種類の部位が楽しめるセットです。脂ののった肩ロース肉と、程よい霜降りのモモ肉の芳醇な味わいをすき焼で堪能ください。

細やかな霜降りで、融点が低い旨みのある脂と甘みがあるまろやかな赤身が特徴の米沢牛をルーツにもつのが「山形牛」。こちらは、山形牛のモモ肉とロース肉のセットです。モモ肉は、脂肪が少ない赤身の部分ですが、非常に柔らかく、霜降りもあり、脂もまったりとしていて甘く香ります。またロース肉は、肉のコクと脂の旨みをたっぷりと味わえる部位であり、とろけるような舌触りと深い甘みが楽しめます。程よい厚さにスライスした山形牛をぜひしゃぶしゃぶでお楽しみください。

炭火で乾燥後チップを主体にじっくり燻すという、本格的なソーセージ作りで人気の北海道『トンデンファーム』から、直下式炭火製法で作りあげたベーコン、ソーセージ、焼豚など、計6種類の品をお届けします。トンデンファームを代表する「ピルカウィンナー」は、北海道の山菜「行者にんにく」入り。ベーコンスライスもスモーク香が格別です。

寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれ、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴の米沢牛。肉質がやわらかく、お子様から年配の方にも好まれるカルビ肉は、塩と胡椒のみでも十分においしさが楽しめます。バランスのいい脂の旨みと甘みを、お好みの焼き加減でお楽しみください。

話題の観光列車「おれんじ食堂2号 SPECIAL」でメインディッシュに採用された黒豚を生産する『薩摩八重ファーム』。牧場は、鹿児島県西部の薩摩川内市内にあり、精肉の販売だけでなく、育てた黒豚肉を使った加工品やお弁当なども手がけています。「黒豚味噌漬け」は、漬け込む味噌はもちろん、豚の旨みをアップさせ、柔らかくするなたね油も国産にこだわって作りあげています。冷蔵庫で解凍後、味噌を軽く拭き取り、中火のフライパンでこんがりと焼くだけで完成。黒豚ならではの極上のおいしさと柔らかさを、ご堪能ください。【調理時間の目安】解凍：流水で約10分温め：フライパンで約5分