奈良にて創業し、5代にわたって受け継がれる老舗『うし源本店』。2017年度版「ミシュランガイド奈良」へも掲載されました。厳選されたA5ランクの大和榛原牛を、こだわりの塩と香辛料、地元の有機野菜でじっくりと時間をかけてロースト。そして、肉の中心まで温度を上げるとローストビーフが完成します。肉を知り尽くした熟練した職人の技が詰まった、贅を尽くした名品です。カットされた状態で、特製のグレイビーソースを添え、化粧箱に収めてお届けします。お皿に並べ、ローストビーフの表面の肉汁がしっとりしたら食べごろのサイン。肉の旨みが舌の上で広がる至福の瞬間をどうぞ。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約4時間

厳しい基準がある但馬牛に、さらに基準を増やし厳格な審査に合格した牛だけがに認定される「神戸牛」。細やかな脂肪が色鮮やかな霜降りが特徴で、そのサシは他の和牛と比べ、融点が低く、あっさりとして胃もたれがしにくいと言われています。こちらは、旨みと甘みが強い肩ロースの濃厚な味いを楽しめるすき焼き肉です。鍋いっぱいに全体の味を引き立てる霜降り肉の旨みをお楽しみください。

「ひとつ上の美味しさへ」をコンセプトに本格的な肉料理を提供する『ファイブミニッツ・ミーツ』から、日本の銘柄牛6種類を一度に味比べできるという贅沢なセットをご紹介。松阪牛、米沢牛、神戸牛、仙台牛、近江牛、宮崎牛の赤身のモモ肉を低温調理でしっとり焼き上げたローストビーフです。まずはそのまま味わってそれぞれの肉本来のおいしさを堪能したら、特製のオニオンソースで"味変"を。お好みの肉を探すのもまた楽しそうです。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約9時間【編集部からのひとこと】特製のソースと一緒にそれぞれの味わいを楽しんで！

秘伝の醤油ダレが中まで染み込むよう時間をかけ煮込んだ、"まっくろ煮豚"。塩だけで味つけした"まっしろ煮豚"は肉本来の旨さ、脂身の甘みがよりストレートに伝わってきます。そのまま焼いても、煮物などの料理にも。

日本三大和牛の1つ、「近江牛」。全体的に入ったこめ細かいサシと脂の甘み、柔らかい肉質が特徴です。口に入れた瞬間、ほのかな甘みが広がり、舌の上でとろけるほど柔らかい食感と濃厚な味が魅力のロース肉を、ぜひしゃぶしゃぶでお楽しみください。

最上川ファーム産の庄内SPF豚肉を使用し、職人が手がける本物の味をお届けする「出羽のしんけん工房」。「無塩せきベーコン」は、バラ肉に岩塩、香辛料と砂糖を丹念にすりこみ、桜のチップで二晩かけてスモーク。桜チップの豊潤な燻香、肉のしっかりした食感、熟成によって引き出された旨みが、噛むほどにじわっと広がります。

寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれ、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴の米沢牛。赤身の中に霜降りがほどよく入った肩肉は、口に入れるとジューシーな肉の旨みが広がり、至福の味わいです。サッと熱を通して食べても美味しく、あるいは煮込んでも鍋全体の風味を引き立たせ、最後まで美味しくいただけます。旨味を逃さず、こだわり抜いた肉の美味しさをそのままご自宅で味わっていただけるよう、冷蔵便でお届けします。

主に岐阜県の飛騨地方で肥育される黒毛和牛の飛騨牛。その肉は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと芳醇な味わいが特徴です。程よい食感と濃厚な旨みが魅力の肩ロースをしゃぶしゃぶでお楽しみください。

開国から間もない明治4年、神戸に創業し、いち早く世界に誇る神戸ビーフを売り出した名店『大井肉店』の牛肉味噌漬を紹介します。もともとは遠方のお客様のために、日持ちがするようにと考え出されたのがこの味噌漬けで、今も贈答品の定番になっています。高級和牛の上バラ肉を、上質な味噌に漬け込み、ほどよく熟成させた牛肉は、味噌を軽く落として焼くとそのおいしさを実感。歯触りもよく、柔らかく、噛めばじんわりと深い味わいが口の中いっぱいに広がり、ご飯が進みます。上バラ肉は霜降り肉に近いサシ加減です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約12時間温め：フライパンで約6分

金沢で三代続く和牛専門店から、和牛の2つのおいしさを堪能できる詰め合わせギフトをご用意しました。ローストビーフは厳選した黒毛和牛のその時一番おいしい部位を選んで、じっくりと時間をかけて仕上げた人気の一品。適度なサシと和牛のしっかりとした旨みが口いっぱいに広がり、肉のストレートなおいしさを堪能できます。一方、和牛味噌漬けは柔らかく濃厚な味わい。ランプや内ももをオリジナルの味噌に漬け込み、じっくり熟成することでしっかりと味が染み込み、ごはんにもお酒にもよく合う一品。創業時から品質にこだわり、A4、A5ランクの黒毛和牛を提供する目利きだからこそ作り出せる美味を、ギフトや手土産に。【調理時間の目安】温め：フライパンで約10分(和牛味噌漬け)

主に岐阜県の飛騨地方で肥育される黒毛和牛の「飛騨牛」。その肉は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと芳醇な味わいが特徴です。こちらは、美しい霜降りで濃い旨みのサーロインと、やわらかく脂肪の少ない赤身肉のランプのセットです。とろけるような肉質をステーキでお楽しみください。

京都肉のサーロインは、見るからにおいしそうなピンク色の断面。京都のブランド牛「京都肉」のサーロインで作ったローストビーフは、繊維まで柔らかく、ジューシー。そのなめらかな食感をより感じられるよう、できる限り薄くスライスするのがポイントです。霜降りならではの脂の甘みは、付属のソースだけでなく、岩塩やわさびをつけてもよく合います。あと味はあっさりとしているのでいくらでも食べられそう。たっぷりサイズの400グラムです。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日