静岡・浜松にあるスペイン料理レストラン『エルカミーノ』が作るこだわりの品、最近人気のバスクチーズケーキです。表面は真っ黒、中はしっとりと柔らかで濃厚な味わい。この焼き色と食感のために、何度も試作して作り上げた自信の作と言います。スイーツとしてお茶やコーヒーに合わせるのはもちろん、濃厚なチーズの味は、赤ワインにもよく合います。【編集部からのひとこと】こっくりとした甘みがたまらない！チーズケーキの中でも、酸味＜甘みをお求めの方におすすめです！

2021年に鎌倉にオープンしたフランス菓子店『レガレヴ』が贈る新感覚のパウンドケーキ。「ケイクパリジャン」とは、パリで流行っている、パウンドケーキにたっぷりのガナッシュ(チョコレートクリーム)とナッツがのった焼き菓子。今回は、生地にもガナッシュにも京都産の上質な抹茶を使用した抹茶とくるみをご用意しました。2層になったケーキは、味はもちろん食感も楽しめ、贅沢な仕上がりとなっています。ケイクパリジャン・ラズベリーショコラはこちら

「オムレットサンド」は、瀬戸内海に浮かぶ小豆島で、知らない人はいないといっていいほど有名なお菓子です。作るのは、大正12年創業の菓子処『御菓子司 平和堂』。茶道で使う和菓子を作る老舗ですが、カステラなど、バターを使った和洋折衷のお菓子でも、つとに有名です。オムレットサンドの皮は、はかないほど軽くふわふわで、口に入れた瞬間からサンドした生クリームとともに溶けてゆきます。さいの目に切った栗のおかげで、かすかなアクセントが感じられるのもポイント。この絶妙なバランスに「舌と心が癒される」と、また食べたくなるおいしさなのです。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約半日

出張料理人として活躍する、マカロン由香さんのプロデュースによる食のブランド『アイコニックステージ』。エディブルフラワーやハーブ、葉野菜などを使用したスイーツは、見た目も美しく、五感で楽しめます。まるでアートのようなこちらのキューブケーキは、ココナッツ風味のクッキー生地で、フレッシュフルーツのおいしさをとじこめた餡を包んだ焼き菓子。餡のフレーバーは、パイナップルカルダモン、アップルシナモン、キウイ＆キウイの3種類です。ホワイトチョコレートに飾られた美しいエディブルフラワーがなんとも美しく、ギフトにも喜ばれること間違いなしです。〔フレーバー〕アップルシナモン、パイナップルカルダモン、キウイ＆キウイキューブケーキ 3種6個はこちら

創業35年の『鎌倉レザンジュ』のスイーツは、端正な美を感じるものばかり。上品なおいしさで、地元のみならず観光で訪れる方々にも愛されています。モンブランは、欧州の栗よりも風味が強いとされる和栗を使ったもの。大満足のボリュームですが、栗の繊細な甘みを生かす穏やかな味わいなので、ぺろりといただけてしまうおいしさ。芳醇な香りをプラスしてくれるラム酒は、コニャックを超えたと評されている「ディロン」のもので、栗の風味を損なうこともなく、絶妙な相性です。

いちご模様の愛らしい包み紙に入っているのは、香り豊かなふわふわのいちごケーキ。甘くておいしい福岡県産あまおうのジャムを練り込んだ生地を焼き上げ、甘酸っぱいピンク色のストロベリーチョコでコーティングして、ホワイトチョコとドライラズベリーをあしらいました。見た目もキュートな焼き菓子は、おやつにも、親しい方へのちょっとした贈り物にもおすすめです。

「子どもが喜ぶおやつを作りたい」という思いから生まれたレモンケーキは、みずみずしいレモンの香りが爽やか。穏やかな酸味と程よい甘さで、ひと口食べたら大人も子どもも笑顔になるやさしい味です。レモン果汁と削りたてピールをたっぷりと練り込んだケーキ生地に、果汁入りのアイシングを施し、一つひとつ丁寧に作るケーキは、まさに「お母さんの味」。アイシングのトッピングに、豊かな風味と食感を楽しめるピスタチオタイプと、アラザンとスター型のチョコレートを可愛く飾ったタイプの２種類を用意しているのもポイント。ご家族のために、また大切な人への贈り物にも喜ばれる品です。〔フレーバー〕アイシング(ピスタチオトッピング)、アイシング(星トッピング)【調理時間の目安】解凍：常温で約20分

「婦人画報のお取り寄せ」でも人気の、京都・亀岡にある『エプルヴェ イシカワ』の和栗を贅沢に使ったモンブランです。生地には甘さを抑えたアーモンドのダコワーズを使用し、中心には愛媛県産の和栗を滑らかな栗きんとんと、渋皮煮、無糖の生クリームを入れ、その上からたっぷりと和栗のモンブランクリームを絞りました。栗そのものを食べているような、モンブラン好きのためのモンブランです。滑らかな舌触りと和栗の芳醇な香りを存分にお楽しみください。とっておきのティータイムにぜひ。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で4～5時間

アジアを旅できるスイーツブランド『リーポール』。台湾で昔から愛されているパイナップルケーキも『リーポール』の手にかかればおしゃれでモダンなお菓子に変身。パイナップルの繊維をほどよく残したジャムは、パイナップルの甘さ、香り、酸味をバランスよく引き出し、上品な味わいに。クッキー生地は、トロンとしたジャムを引き立てるようさっくりと仕上げています。意外にずっしりと重さを感じるケーキは、シンガプーラ、フラミンゴのいるアジアがテーマの可愛らしいBOX入り。

神戸の都会からほど近い、標高400メートル付近の高台。豊かな自然に包まれた山の中にポツンと建つ、小さな洋菓子店『エレ・モンターニュ』。日本の自然の恵みを生かし、独自の工夫を加えた、ここでした味わえない「やさしくて、新しい」スイーツが人気です。こちらは、最高級チョコレートを扱うベルギー カレボ社のエクアドル産79.4％のダークチョコに卵、バター、生クリーム、砂糖を合わせて丁寧に低温でじっくり焼き上げたテリーヌショコラ2種セット。今回は、テリーヌの中央に質感の異なるキャラメルサレ風味のチョコレートジャムを忍ばせた「キャラメルサレ」と、レーズンをグランマルニエに5日間漬け込み、オレンジと合わせて爽やかに仕上げた「レザンオランジュ」を食べ比べセットにしてご用意しました。冷たいままはもちろん、常温に戻してからいただくとより香りが立ち、口溶けも滑らかです。〔フレーバー〕キャラメルサレ、レザンオランジュ

バラに特化した洋菓子を提供する『ランジェラ』のイチオシは、ピンクのバラを一面に飾ったグルテンフリーのチーズケーキ。粉をほとんど使わずにコクのあるチーズで焼き上げたベイクドチーズケーキに、純生クリームで作ったバラがぎっしり。合成着色料を使わず仕上げた自然な色合いで、ほんのり香るベリーの風味がたまりません。ギフトにはもちろん、家族のお祝いにもおすすめ。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約6時間

香川県高松市で創業1972年のフランス料理店『レストラン香松』で人気のショコラインペリアル～皇帝～。その名にふさわしく、フランス・ヴァローナ社のカカオ70％の上質なチョコレートを贅沢に使用したガトーです。濃厚でありながらも上品なチョコレートムースが口の中でとろけ、後味に残る深い余韻が特徴です。また、サクサクとした食感のチョコレートとヘーゼルナッツの生地が、ムースとの絶妙なハーモニーを奏でます。ティータイムだけでなく、お酒と合わせてもお楽しみいただけます。