昆布締め刺し身は江戸時代から続く、富山の郷土料理。おもに地元の海で水揚げされた新鮮な魚介をその日のうちにおろし、肉厚な北海道産真昆布で挟んで熟成。昆布の上品な旨みや甘み、香りがほどよく調和した刺し身は、醤油をつけずそのままでもいただけるおいしさです。富山で昆布締めといえば定番のかじき、ぷりっとした食感のほうぼうなど5種の詰め合わせに。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約半日

北海道千歳市にある『手打ち餃子天のびろく』は、皮作りから始まる全ての工程を自社製造で行っている専門店。18時間2段熟成させ、丹念に時間をかけて練り上げたもちもちの皮が評判です。素材にこだわった、北海道産の豚肉や新鮮な野菜が入った餡は、ひとくち頬張ると、その豊かな風味が口いっぱいに広がります。そこに自家製ネギ油を加えることで、コクを出し、食欲をグッと引き立てます。しっかりとした味付けなので、そのままお召し上がりください。【調理時間の目安】温め：フライパンで約5分

豊かな自然に恵まれた丹後・久美浜町で牧場を営む「丹後ジャージー牧場」が、牛乳のおいしさを伝えたい、と作ったのが『ミルク工房そら』です。ジャージー牛は小柄で搾乳量は少ないものの、乳脂肪分や乳タンパクが豊富で、濃厚でコクのある味わいが特徴です。その新鮮なミルクを使って心を込めて作ったアイスは、なめらかでやさしい味。今回は、「ミルク」「琴引の塩」「チョコ」「クリームチーズ」「抹茶」「黒豆きなこ」「ヨーグルト」の7種8個をセットにしてお届けします。〔フレーバー〕ミルク、琴引の塩、チョコレート、ジャージーヨーグルト、クリームチーズ、抹茶、黒豆きなこ

京都・下鴨神社の近くで、創業160年余の料亭として歴史を刻む『下鴨茶寮』。その調理技術を惜しみなく披露したオリジナルのおばんざいは、上質なギフトとして多くの美食家の心を射止めています。ごぼうのささがきとまぐろをあめ色に輝き透き通るまでじっくりと炊き合わせ、お互いの旨みを存分に吸わせた「きんぴらまぐろ」は、炊きたてのご飯に合う甘辛味として特に有名。もちろん、そのまま小鉢に盛れば、一級の酒肴にもなります。特別な進物に最適な「木箱」入り。

細やかな霜降りで、融点が低い旨みのある脂と甘みがあるまろやかな赤身が特徴の米沢牛をルーツにもつのが「山形牛」。こちらの山形牛の肩ロースは、きめ細やかな霜降りで、コクのある上品な風味が特徴です。柔らかさの中にも程よい噛み応えがあり、肉の旨みが口の中いっぱいに広がります。ぜひ焼き肉でお楽しみください。

1689(元禄2)年に創業した京うちわの老舗『阿以波』。有職の職家としての仕事をいまに伝える「御所うちわ」は、贈答品として京都ではお決まりの品です。うちわといえば、夏にしか贈らないものと思ってしまいますが、じつは縁起物として快気祝いや内祝いにも年間を通して最適な品なのです。しっかりとした骨組みは阿以波の職人ならではの仕事ぶりの表れ。木版で刷った発色の美しい伝統柄は「竹笹堂」によるもの。おめでたい瓢箪柄を用意しました。

立春から立夏までの時期に広島で水揚げされた春獲りの牡蠣を使用したクリームグラタンです。牡蠣は白ワインやニンニクを入れた調味液に漬けて蒸し、ベシャメルソースには、エダムチーズとオイスターソース、牡蠣から出た旨みのあるだし汁をいれて、濃厚でコク深い味わいに仕上げました。グラタン好きの方にぜひ食べてほしい一品です。【調理時間の目安】温め：レンジで約5分

いつもモダンな和雑貨や茶道具を提案している『嘉門工藝』。今回は、ファッション業界が抱える社会課題を業界全体で考え、進化することを目的に2022年に始まった「デニム de ミライ」というプロジェクトの第二段に参加し、尾州産地素材を使用した茶礼袋の新作を紹介します。日本の一大毛織物産地として知らせれている、愛知県一宮市を中心にした尾州で、開発用のサンプル残反や、廃番となった糸が入った残反生地の中からセレクトした華やかで上品なツイード生地は、ワンポイントとしてその日のコーディネートを華やかに演出してくれます。携帯電話や財布、ちょっとした小物を入れるのに丁度良い大きさで、また内側についている小さなポケットは細かいものを入れておくのにとても便利なので、様々なシーンでお使いいただけます。それぞれ魅力的で鮮やかな3種類の柄をご用意しておりますので、お気に入りを見つけてください。ツイード茶礼袋Aはこちらツイード茶礼袋Cはこちら

越前加賀海岸国定公園内にある『三国温泉 料理旅館 望洋楼』は明治創業。北陸三国港の地の利を生かした海の幸を振る舞う旅館として知られています。甘海老は、生で出荷する場合、頭つきだと劣化が進行するため、早めに頭と身を外し、殻をむく必要があります。そのため、望洋楼では新鮮なうちに職人が独自の技術で甘海老を手むきにし、鮮度を保ったまま超低温冷凍で保存しています。一年を通じ、とれたてのプリップリの甘海老が味わえる幸せを堪能してください。甘海老の頭を煮込み丸2日かけて作られる別添の特製醤油は、素材の甘さをさらに引き出してくれます。【調理時間の目安】解凍：流水で約15分

山形県のほぼ中央に位置する西川町は、出羽三山のひとつであり、修験の山として知られる月山のある町。寒河江川などの豊かな大自然に囲まれた風光明媚な土地です。万年雪に覆われている月山は、ブナの森林に囲まれ、雪解け水が時間をかけて月山山麓に湧き出てきます。水源の町、西川町でこの月山からの自然水を詰め込んだのが「月山自然水」。ミネラルを適度に含んだクリアでマイルドな軟水をセラミックフィルターで濾過し、クリーンブースで無菌パック。非加熱処理のため、より自然のままで味わうことができます。霊峰月山の清廉な湧き水をお届けします。

東京・新宿の『満月廬』が作る自信作の肉まん。皮には牛乳をたっぷりと練り込んでいるため、ほんのりと甘く、ひと際ふっくら。具の豚肉や野菜はみずみずしく、醤油系のさっぱりとした味付けが絶妙です。湯を沸騰させて蒸し器をセットしたら、冷凍のまま12～15分蒸すだけ！【調理時間の目安】温め：蒸し器で約13分 もしくはレンジで約2分

京都・嵐山で長年愛されている『京都吉兆』から定番の惣菜「本さざなみ煮」、「あなご山椒煮」、「山海煮」をセットでお届けします。素材にこだわり、丁寧に焚き上げられており、ひとくち食べるごとに滋味深い味わいが広がります。そのままご飯のお供にするのものよし、またお酒の肴としていただくのもおすすめです。