【婦人画報】うなぎ塩茶漬け 竹茂楼

岩手県で、ほたてやイクラを中心とした水産加工を営む『川石水産』の長年の看板商品です。黒潮と親潮がぶつかり合う三陸の豊かな海で育った大粒のほたてを使用。ほたての身がギッシリと入っているので、ひと口でその贅沢感が伝わってきます。とろけたチーズの芳しい香りや、コクのあるホワイトソースのクリーミーさが、ほたての味わいを一層引き立てています。お皿に見立てた貝殻が、食卓を華やかに演出。目でも舌でも、海の幸を楽しめそうです。解凍後、電子レンジで加熱するだけという手軽さも嬉しいところ。子どもから大人まで愛されるごちそうをどうぞ。 【召し上がり方】解凍後、袋からホタテグラタンを取り出し、お皿の上に載せてから電子レンジで3～4分加熱してお召し上がり下さい。（加熱後はホタテの貝殻が熱くなりますので、火傷しないようお気をつけください。） >>東日本大震災から立ち直った復興への道のり 取材記事はこちら

良質な鯛が獲れることで有名な豊後水道。愛媛県南西部の由良半島はその豊後水道に面し、水揚げされた真鯛は「由良鯛」として珍重されています。その由良鯛をまるまる一匹、"塩釜"で包み焼いたのが、地元の水産加工に力を入れる『宝水産』の「ゆら鯛塩釜」です。付属の木槌で塩釜をたたき割り、塩を取り除いてからお召し上がりください。塩が染みた鯛は味がよく、ほどよく締まった身の歯応えが心地よいもの。そのまま楽しむほか、おむすびやお吸い物の具としてご活用ください。塩竈を木槌で割る演出が、年末年始、皆が集まる席を盛り上げます。祝いの酒肴としてぴったりです。

国内のツナ缶のシェア98％(2020年調べ)を誇る静岡で、厳選されたマグロを加工製造したツナ缶のセットです。『とろつな』は、キハダマグロのトロの部分のみを使い、オリーブオイルで加工したブロックタイプのもので、そのままおつまみにもなる贅沢な一品。「しろつな」はビンチョウマグロの白身を野菜スープで味付けした塩味控えめのフレークタイプで、サラダやツナマヨに便利です。スタイリッシュなパッケージは、ギフトにもぴったり。

越前加賀海岸国定公園内にある『三国温泉 料理旅館 望洋楼』は明治創業。北陸三国港の地の利を生かした海の幸を振る舞う旅館として知られています。甘海老は、生で出荷する場合、頭つきだと劣化が進行するため、早めに頭と身を外し、殻をむく必要があります。そのため、望洋楼では新鮮なうちに職人が独自の技術で甘海老を手むきにし、鮮度を保ったまま超低温冷凍で保存しています。一年を通じ、とれたてのプリップリの甘海老が味わえる幸せを堪能してください。甘海老の頭を煮込み丸2日かけて作られる別添の特製醤油は、素材の甘さをさらに引き出してくれます。【調理時間の目安】解凍：流水で約15分

小料理屋の店主が、残ったマグロでオイル漬けを作り始めたのがきっかけでできたブランドが、『おつな』です。こだわりの「びんちょうまぐろ」を使い、オイルをバランスよくブレンドして、利尻昆布のだしと海洋深層水のスープをベースに、丁寧に手作りしています。そのまま食べても、料理に使ってもおいしいと大評判になりました。今回は、「アラビアータ」と「実山椒」の2種をセットにしてお届けします。和テイストのパッケージもおしゃれで、ギフトにも喜ばれる一品です。おつなギフトセット 3種3瓶はこちら

1974年創業、香川県でこだわりの海産物を取り扱う『マンマ』で人気の天然海老を使用した海老フライです。国産小麦粉を使用したパン粉をまぶして仕上げたフライは、冷凍のまま揚げるだけで簡単にサクッとした衣の食感で、海老の旨みを引き立てます。特大サイズの海老フライは、特別な日のご馳走にはもちろん、お弁当のおかずにも喜ばれそうです。【調理時間の目安】温め：フライパンで約5分

取り出したばかりのチョウザメの卵を、岩塩でごく薄く味つけした贅沢なキャビア。加熱処理をしていないのでキャビア本来の味をお楽しみいただけます。また熟成させることで、旨みとコクが増し、より濃厚でクリーミーな食感に。ブランド名は、国内初となる国産キャビアの生産を目指し研究に着手した1983年に由来しています。30年間本物の味を追求し続け、2013年ようやく完成したキャビアは、伊勢志摩サミットの宴席で振る舞われたり、2017年日本ギフト大賞を受賞するなど、いま注目を集める一品です。とっておきの一品として、パーティにお出ししてみてはいかがでしょうか。

世界中から選りすぐった良質なオリーブオイルを提供している、オリーブオイルの専門店がご紹介するのは、このお店がプロデュースしたオリジナルツナ缶。品質に徹底的にこだわり、油までおいしく体に良いツナ缶です。高品質オリーブオイルと、春から夏にかけて漁獲された脂のりのよい夏びん長まぐろが、ソリッド状でたっぷりと入っています。ごろっと出して、そのままでもご馳走になりますが、サラダやパスタなどいろいろな料理に応用してみてください。オイルは新鮮そのものなので、決して捨てず、ぜひ炒め物に活用を！

1893年創業の東京『つきじ宮川本廛』は、百余年にわたりうなぎ一筋の歴史を誇る老舗。こちらは選び抜いた国産うなぎを備長炭で丁寧に焼き上げ、炭の香ばしさが引き立つふわっととろける食感が楽しめるこだわりの蒲焼です。秘伝のタレと絶妙な焼き加減で仕上げたうなぎは、一口食べれば口の中で広がる風味豊かな味わいが堪りません。ぜひご家庭で至福のおいしさをご堪能ください。

滋賀県高島市近江今津、自然豊かな琵琶湖の西岸にある『西友(にしとも)』は、うなぎと川魚料理の名店で、とりわけうなぎ料理には定評があります。今回はそのうなぎ料理から、代表商品の一つでもある「うなぎ茶漬」をご紹介します。こちらは、白焼きにしたうなぎに、ピリリときいた実山椒を加えて、じっくりと煮上げたお茶漬け用の佃煮です。ご飯の上に数切れのせて、熱いお茶やお湯をかければ、香ばしいうなぎと、佃煮から出た旨み汁がご飯にからみ合い、さっぱりさらさらといただけます。もちろん、そのまま酒の肴にしてもよし、卵焼きの具にしてもよしと、人気の商品です。木箱に入れてお届けしますので、季節のご挨拶や、お世話になった方へのギフトとしてもおすすめです。【調理時間の目安】温め：熱湯もしくはお茶を注ぐ

北海道根室産の銀毛鮭から丁寧に作られたいくら醤油漬けです。選び抜いた新鮮な鮭の卵をひと粒ひと粒丁寧にほぐした筋子を、本醸造醤油とあごだしに漬け込みシンプルに仕上げました。程よく熟したいくらは、柔らかな皮と濃厚な旨みが特徴で、素材本来の風味を存分に楽しめます。220gとたっぷりサイズで、ご家族や大切な方への贈り物にも最適な逸品です。北海道の自然の恵みを存分にご堪能ください。

名古屋を代表するひつまぶしのうなぎ、和食の専門店『まるや本店』より、丁寧に炭火で焼いた国産うなぎ長焼を4本セットにしたギフトをご紹介。こだわりは常に水に気を配り、良質な環境で育った鰻の中から、その時期に一番脂がのったものを選び抜いています。また、タレは160年間変わらない製法で作られた「たまり」をベースに、数種類の醤油、味醂を絶妙なバランスで調合。じっくり寝かし、継ぎ足すことで常に深みのある味を保っています。国産うなぎを備長炭で職人が丁寧に焼き上げた行列のできる老舗の味を、ぜひご家庭でご堪能ください。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約半日温め：湯煎で約8分 もしくはレンジで約1～2分