料理研究家の有元葉子さんも愛用している砥石。「天然砥石のよいところを取り入れた画期的な砥石です。初心者にも使いやすいです」天然砥石が無くなりつつある現在、試行錯誤を繰り返すこと5年、東京浅草橋 森平4代目小黒社長が良質な天然石を配合し、低温で焼成、品質が安定したオリジナル人造砥石をついに完成。一般の人造砥石のように研ぐ前に長時間水に浸しておく必要はなく、手のひら一杯の水をかけるだけですぐ研ぎ始めることが可能。研ぎ味は天然砥石に近く、ステンレスや鋼に対して喰いつきも良く、研ぎ傷が浅いのも特徴。研いでいる最中に出てくる砥泥には研磨粒子が含まれているので砥泥と共に研ぐことで刃先を効率良く仕上げられます。研いだ後は砥石の表面の砥泥を洗い流し、乾燥した雑巾などに包んでしまいこまずに身近に保管。包丁の切れ味が悪くなったな、と思ったら砥石をすぐに取り出して身構えることなくチャチャと研いでください。切れ味の良い包丁は美味しい料理を約束します。この "Morihei 【火】 砥石" は一つ一つ厳重な検品を経て出荷。また、鋼やステンレス刃物にも問題無く使用頂けるのも特徴です。天然砥石と人造砥石の利点を掛け

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プロも愛用する純銅のおろし器は高い切れ味が自慢。いつもの大根おろしが驚きの美味しさに。職人が手打ちで目立てをしたおろし器。素晴らしい切れ味で繊維を潰さず切れるため、水分を残したふんわりと粉雪のような食感が楽しめ、味わい濃く仕上がります。おろし金部分を外せばそのまま食卓にも出せることができ便利です。いつもの大根おろしをひと味変えるプロ仕様です！大根のおろしはシンプルな調理だからこそ、おろし器やおろし方で味が変わります。切れ味が鈍いと大根の繊維を壊してしまい、辛くて苦みのある仕上がりになることも。こちらは鋭い切れ味でプロにも愛用者が多いおろし部分に純銅を使用したおろし器。その秘密は職人が手打ち目立てした鋭い刃にあり！口の中でとろけるような、ふわふわの粉雪のような感覚の大根おろしを楽しめます機械で作る目立てと違い、職人が一目ずつ手で目立てしているので、刃の角度や方向が一目ずつ異なります。それゆえに大根をおろす時に力を入れずともスムーズにおろすことができます。また鋭い切れ味のため、繊維と水分が分離することなく食材に水分を残したままおろせるので、「ふわっと」したまろやかな食感になり、味もまろやか

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アウトドアグッズとしても防災用品としても活躍するサヤ付きの包丁です。サヤが大きく開閉するため、持ち運び用だけでなく簡易まな板としても使用できます。もしもの日のために備えを！アウトドアグッズ×防災グッズで一石二鳥！高価だったり、収納場所を取ったり、わざわざ用意するのはハードルが高い防災用品。MANASAYAなら、キャンプを楽しむ際のアウトドアグッズとしても使用でき、防災用としても使用できるのが嬉しいポイントです。持ち運びに便利な、ミニまな板にもなるサヤ付き包丁外側2か所のロックとサヤ内のフックで包丁をしっかりと固定し、安全に持ち運びすることができます。また、サヤを広げるとミニまな板としても使用できます。グリップ性の高い細身ハンドルと、お手入れ簡単仕様が嬉しい細身でしっかり握れる新形状のハンドは、サラっとした質感の樹脂仕様です。さらに、包丁・サヤ 両方とも食洗器対応。サヤは大きく開閉するため、中まですっきり洗えて衛生的にご使用いただけます。イマドキなカラーリングと用途に合わせたサイズラインアップ！カラーはキャンプギアとしても人気のベージュとグリーンの2色展開。シンプルなデザインで自宅でも使

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GLOBAL オールステンレスの包丁<三徳/文化/ペティ/牛刀/菜切り>

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