世界で愛用されているグローバル包丁の、刃渡り20cmの牛刀です。希少性の高さと使い勝手の良さで大人気。GLOBAL最大の特徴は、他の追随を許さない切れ味の良さ熟練職人の手で一点一点研ぎ上げられたシャープな「刃」は、他の追随を許さない切れ味の良さ。ハンドルのドット模様は滑り止めにもなり、握りやすく、手に吸い付くようなフィット感です。洗いやすく衛生的な一体型の「柄」も食のプロをはじめ多くの愛用者に絶賛されるポイントです。 GLOBALシリーズのロングセラー「牛刀」西洋の万能包丁で、刀身が細身であるため、ブロック肉の切り分けやスライスがしやすい包丁です。刺身を引くための包丁である柳刃のような使い方もできます。 また、刃渡りが20cmと比較的長いため、丸ごとのキャベツや白菜などの大きめの食材にも適したサイズです。 まさに、肉・魚・野菜どんな食材にも使いやすい、最初の1本としておすすめの包丁です。手術用メスと同じ硬質ステンレス鋼を使用医療用メスにも使われているステンレスを刃物用にアレンジした硬質ステンレス鋼を使用し、切りにくい鶏肉も皮までスパッと切れ、トマトの薄切り、大根やパイナップルなどの切り

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狙ったところに刃先が入り、魚がさばきやすい包丁です。お魚好き、釣り好きの方に是非オススメします！●骨すき包丁は骨から肉をはがすために使用する包丁ですが、刃が厚く丈夫なので、出刃包丁の代用として魚をさばくのに便利です。●コバルト合金鋼とステンレス鋼の複合材で切れ味のよさとお手入れの手軽さを両立しました。●力の入れやすい刃の厚みでかたい骨に当たっても刃が欠けにくく頑丈です。細く尖った先端形状で、骨と身の間にスッと入り込みやすいです。●ハンドルは、経年変化に強くアウトドアナイフに使われる積層強化材を使用。長く使ってもやせにくく素晴らしい耐久性を誇ります。●刀身とハンドルの接合部は、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付で、ハンドルの腐食や割れを防ぎます。●刀身研磨だけで両刃包丁の倍の12工程！燕三条の包丁ブランド「藤次郎」の熟練した職人が、手作業で一丁ずつ丁寧に刃付けをしています。

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サビないチタン製。ダイヤモンド粒子を配合することで、「切れ味」と「永切れ」を両立！軽くて驚きの切れ味！チタン製の包丁粘り強さと強靭さを兼ね備えたチタン素材の包丁。約82gととっても軽量です。チタンは錆びに強く、濃度５％の食塩水に３日間浸けても錆びなかったというデータも。刃先には超高硬度ダイヤモンド粒子を配合。チタンとダイヤモンド粒子のダブルの効果で、硬さに優れながら欠けや折れ・サビに強く切れ味が永く続きます。刃面の凹み加工で、食材の切り離れが良いのもポイント。

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GLOBAL オールステンレス三徳包丁3点セット

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